Süßholz
Botanischer Name
Glycyrrhiza glabraKategorie
KräuterPflanzenfamilie
KüchenkräuterBeschreibung
Süßholz ist eine mehrjährige, wärmeliebende Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchtler. Ihre Wurzel enthält Glycyrrhizin, einen natürlichen Süßstoff, der deutlich süßer als Zucker ist. Aus ihr wird Lakritz hergestellt – medizinisch wird sie auch als Hustenmittel genutzt.
Aufwand / Schwierigkeit
| Pflegeaufwand | |
| Düngerbedarf | |
| Bewässerung | |
| Krankheitsanfälligkeit |
Warnung
| Giftig | Ja |
| Nachtschattengewaechs | Nein |
| Giftigkeit |
Eigenschaften
| Winterhart | Ja |
| Überwinterung im Haus | Nein |
| Lebenszyklus | mehrjährig |
| Bienenfreundlich | Ja |
| Bevorzugter Standort | |
| Keimtemperatur | 20 °C |
| Tage von Aussaat bis Keimung | 14-21 Tage |
| Tage von Aussaat bis Ernte | 700 Tage |
| Pfanztiefe | 2 cm |
| Mindestpflanzabstand | 60 cm |
| Wuchshöhe | 120 cm |
| Schlingpflanze | Nein |
Gute und Schlechte Nachbarn
Gute Nachbarn: Keine bekannt
Schlechte Nachbarn: Keine bekannt
Zeitplan für Wachstum
| Start | Sprossen | Vegetativ | Blütezeit | Ernte |
Aussaat- & Erntezeiten
| Typ | Aussaat/Ernte | Jan | Feb | Mär | Apr | Mai | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dez | ||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | ||
| Freiland | M | E | A | M | E | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| M | E | A | M | E | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Hochbeet | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Gewächshaus | E | A | M | E | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| E | A | M | E | A | M | E | |||||||||||||||||||||||||||||||
| Aussaat | |
| Ernte |
Haltbar machen
Einkochen Nein
Nicht üblich.
Nicht üblich.
Einlegen Ja
Zur Tinktur- oder Likörherstellung in Alkohol einlegbar.
Zur Tinktur- oder Likörherstellung in Alkohol einlegbar.
Fermentieren Nein
Nicht geeignet.
Nicht geeignet.
Trocknen Ja
Wurzel in Stücke schneiden und gut trocknen – klassische Konservierungsmethode.
Wurzel in Stücke schneiden und gut trocknen – klassische Konservierungsmethode.
Einfrieren Nein
Nicht sinnvoll – Trocknung ist besser geeignet.
Nicht sinnvoll – Trocknung ist besser geeignet.
Lagerbar
| Lagerbar | Ja |
| Lagertage | 1095 Tage |
| Gekühlte Lagerung | Nein |
| Lagertemperatur | 15 °C |
| Dunkel Lagern | Ja |
| Trocken Lagern | Ja |
Getrocknete Wurzelstücke kühl, trocken und luftdicht lagern – mehrere Jahre haltbar.
Pflege
Allgemein
Benötigt warme, sonnige Standorte mit tiefgründigem Boden – erst ab 3. Jahr erntereif.
Benötigt warme, sonnige Standorte mit tiefgründigem Boden – erst ab 3. Jahr erntereif.
Bewässerung
Regelmäßig wässern, besonders im Sommer – keine Staunässe.
Regelmäßig wässern, besonders im Sommer – keine Staunässe.
Düngen
Kompost oder organischer Dünger im Frühjahr – keine Stickstoffüberschüsse.
Kompost oder organischer Dünger im Frühjahr – keine Stickstoffüberschüsse.
Rankhilfen und Erziehung
Nicht notwendig.
Nicht notwendig.
Krankheiten
Keine bekannten Schädlinge für diese Pflanze.
Merkmale
Wuchs
Mehrjährig, krautig, bis 150 cm hoch, verzweigt mit langen WurzelausläufernBlätter
Unpaarig gefiedert, grün, 7–17 Teilblättchen, wechselständig
Blüten
Blasslila bis bläulich, in dichten, aufrechten Trauben – Juni bis Juli
Frucht
Schmale, abgeflachte Hülsen mit kleinen Samen
