Olivenkraut
Botanischer Name
Santolina rosmarinifoliaKategorie
KräuterPflanzenfamilie
KüchenkräuterBeschreibung
Olivenkraut ist ein aromatisches, mediterranes Würzkraut mit intensivem Geschmack nach eingelegten Oliven. Es gehört zur Familie der Korbblütler und wird vor allem als Küchenkraut, Zierpflanze und in der Kräuterheilkunde geschätzt.
Aufwand / Schwierigkeit
| Pflegeaufwand | |
| Düngerbedarf | |
| Bewässerung | |
| Krankheitsanfälligkeit |
Warnung
| Giftig | Nein |
| Nachtschattengewaechs | Nein |
| Giftigkeit |
Eigenschaften
| Winterhart | Ja |
| Überwinterung im Haus | Ja |
| Lebenszyklus | |
| Bienenfreundlich | Ja |
| Bevorzugter Standort | |
| Keimtemperatur | 18 °C |
| Tage von Aussaat bis Keimung | 14-21 Tage |
| Tage von Aussaat bis Ernte | 60 Tage |
| Pfanztiefe | 1 cm |
| Mindestpflanzabstand | 25 cm |
| Wuchshöhe | 30 cm |
| Schlingpflanze | Nein |
Gute und Schlechte Nachbarn
Gute Nachbarn: Rosmarin Thymian Salbei Oregano
Schlechte Nachbarn: Gurke Kürbis Zucchini Basilikum Petersilie
Bodenbeschaffenheit
| Sandboden | Nein |
| Tonboden | Nein |
| Lehmboden | Nein |
| Schluffboden | Nein |
| PH-Wert | 0.0 -0.0 |
Mager, sandig, durchlässig – Staunässe vermeiden
Zeitplan für Wachstum
| Tag 1 |
Tag 0 |
Tag 0 |
Tag 0 |
Tag 0 |
Start |
Sprossen |
Vegetativ |
Blütezeit |
Ernte |
Startmethoden |
Aussaat- & Erntezeiten
| Typ | Aussaat/Ernte | Jan | Feb | Mär | Apr | Mai | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dez | ||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | ||
| Freiland | M | E | A | M | E | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | ||||||||||||||||||||||
| Hochbeet | M | E | A | M | E | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | ||||||||||||||||||||||
| Gewächshaus | E | A | M | E | A | M | E | ||||||||||||||||||||||||||||||
| E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | |||||||||||||||||||
| Aussaat | |
| Ernte |
Haltbar machen
Nicht geeignet – Geschmack verfliegt.
In Öl oder Essig einlegen zur Aromatisierung möglich.
Nicht üblich.
Kann getrocknet werden – Aromaverlust möglich.
Fein gehackt einfrierbar – Aroma besser als beim Trocknen erhalten.
Lagerbar
| Lagerbar | Nein |
| Lagertage | 2 Tage |
| Gekühlte Lagerung | Ja |
| Lagertemperatur | 5 °C |
| Dunkel Lagern | Ja |
| Trocken Lagern | Nein |
Am besten frisch verwenden – getrocknetes Kraut verliert deutlich an Aroma.
Pflege
Pflegeleicht – regelmäßiger Rückschnitt fördert dichten Wuchs. Sehr schnittverträglich.
Trockenheitsverträglich – lieber zu trocken als zu nass halten.
Keine Düngung nötig – magerer Boden fördert Aroma.
Nicht erforderlich.
Krankheiten
Keine bekannten Schädlinge für diese Pflanze.
Merkmale
Wuchs
Kompakt, buschig, immergrün, 20–40 cm hoch, gut schnittverträglichBlätter
Schmal, nadelartig, graugrün, duftend – erinnern optisch an Rosmarin
Blüten
Kugelig, gelb, auf langen Stielen – zierlich, aber nicht essbar
Frucht
Kleine Nüsschen – Vermehrung meist vegetativ
