Olivenkraut
Botanischer Name
Santolina rosmarinifoliaKategorie
KräuterPflanzenfamilie
KüchenkräuterBeschreibung
Olivenkraut ist ein aromatisches, mediterranes Würzkraut mit intensivem Geschmack nach eingelegten Oliven. Es gehört zur Familie der Korbblütler und wird vor allem als Küchenkraut, Zierpflanze und in der Kräuterheilkunde geschätzt.
Aufwand / Schwierigkeit
| Pflegeaufwand | |
| Düngerbedarf | |
| Bewässerung | |
| Krankheitsanfälligkeit |
Warnung
| Giftig | Nein |
| Nachtschattengewaechs | Nein |
| Giftigkeit |
Eigenschaften
| Winterhart | Ja |
| Überwinterung im Haus | Ja |
| Lebenszyklus | |
| Bienenfreundlich | Ja |
| Bevorzugter Standort | |
| Keimtemperatur | 18 °C |
| Tage von Aussaat bis Keimung | 14-21 Tage |
| Tage von Aussaat bis Ernte | 60 Tage |
| Pfanztiefe | 1 cm |
| Mindestpflanzabstand | 25 cm |
| Wuchshöhe | 30 cm |
| Schlingpflanze | Nein |
Gute und Schlechte Nachbarn
Gute Nachbarn: Keine bekannt
Schlechte Nachbarn: Keine bekannt
Zeitplan für Wachstum
| Start | Sprossen | Vegetativ | Blütezeit | Ernte |
Aussaat- & Erntezeiten
| Typ | Aussaat/Ernte | Jan | Feb | Mär | Apr | Mai | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dez | ||||||||||||||||||||||||
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| A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | ||
| Freiland | M | E | A | M | E | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | ||||||||||||||||||||||
| Hochbeet | M | E | A | M | E | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | ||||||||||||||||||||||
| Gewächshaus | E | A | M | E | A | M | E | ||||||||||||||||||||||||||||||
| E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | |||||||||||||||||||
| Aussaat | |
| Ernte |
Haltbar machen
Einkochen Nein
Nicht geeignet – Geschmack verfliegt.
Nicht geeignet – Geschmack verfliegt.
Einlegen Ja
In Öl oder Essig einlegen zur Aromatisierung möglich.
In Öl oder Essig einlegen zur Aromatisierung möglich.
Fermentieren Nein
Nicht üblich.
Nicht üblich.
Trocknen Ja
Kann getrocknet werden – Aromaverlust möglich.
Kann getrocknet werden – Aromaverlust möglich.
Einfrieren Ja
Fein gehackt einfrierbar – Aroma besser als beim Trocknen erhalten.
Fein gehackt einfrierbar – Aroma besser als beim Trocknen erhalten.
Lagerbar
| Lagerbar | Nein |
| Lagertage | 2 Tage |
| Gekühlte Lagerung | Ja |
| Lagertemperatur | 5 °C |
| Dunkel Lagern | Ja |
| Trocken Lagern | Nein |
Am besten frisch verwenden – getrocknetes Kraut verliert deutlich an Aroma.
Pflege
Allgemein
Pflegeleicht – regelmäßiger Rückschnitt fördert dichten Wuchs. Sehr schnittverträglich.
Pflegeleicht – regelmäßiger Rückschnitt fördert dichten Wuchs. Sehr schnittverträglich.
Bewässerung
Trockenheitsverträglich – lieber zu trocken als zu nass halten.
Trockenheitsverträglich – lieber zu trocken als zu nass halten.
Düngen
Keine Düngung nötig – magerer Boden fördert Aroma.
Keine Düngung nötig – magerer Boden fördert Aroma.
Rankhilfen und Erziehung
Nicht erforderlich.
Nicht erforderlich.
Krankheiten
Keine bekannten Schädlinge für diese Pflanze.
Merkmale
Wuchs
Kompakt, buschig, immergrün, 20–40 cm hoch, gut schnittverträglichBlätter
Schmal, nadelartig, graugrün, duftend – erinnern optisch an Rosmarin
Blüten
Kugelig, gelb, auf langen Stielen – zierlich, aber nicht essbar
Frucht
Kleine Nüsschen – Vermehrung meist vegetativ
