Kreuzkümmel
Botanischer Name
Cuminum cyminumKategorie
KräuterPflanzenfamilie
KüchenkräuterBeschreibung
Kreuzkümmel, auch Cumin genannt, ist ein aromatisches Würzkraut mit intensiven, leicht bitter-würzigen Samen. Er ist besonders in der indischen, arabischen und mexikanischen Küche beliebt und unterscheidet sich deutlich von echtem Kümmel.
Aufwand / Schwierigkeit
| Pflegeaufwand | |
| Düngerbedarf | |
| Bewässerung | |
| Krankheitsanfälligkeit |
Warnung
| Giftig | Nein |
| Nachtschattengewaechs | Nein |
| Giftigkeit |
Eigenschaften
| Winterhart | Nein |
| Überwinterung im Haus | Nein |
| Lebenszyklus | einjährig |
| Bienenfreundlich | Ja |
| Bevorzugter Standort | |
| Keimtemperatur | 20 °C |
| Tage von Aussaat bis Keimung | 10-20 Tage |
| Tage von Aussaat bis Ernte | 120 Tage |
| Pfanztiefe | 2 cm |
| Mindestpflanzabstand | 15 cm |
| Wuchshöhe | 50 cm |
| Schlingpflanze | Nein |
Gute und Schlechte Nachbarn
Gute Nachbarn: Keine bekannt
Schlechte Nachbarn: Keine bekannt
Zeitplan für Wachstum
| Start | Sprossen | Vegetativ | Blütezeit | Ernte |
Aussaat- & Erntezeiten
| Typ | Aussaat/Ernte | Jan | Feb | Mär | Apr | Mai | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dez | ||||||||||||||||||||||||
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| A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | ||
| Freiland | E | A | M | E | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| E | A | M | E | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Hochbeet | E | A | M | E | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| E | A | M | E | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Gewächshaus | M | E | A | M | E | A | M | E | |||||||||||||||||||||||||||||
| M | E | A | M | E | A | M | E | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Aussaat | |
| Ernte |
Haltbar machen
Einkochen Nein
Nicht üblich.
Nicht üblich.
Einlegen Ja
Als Gewürz für Pickles oder Chutneys geeignet.
Als Gewürz für Pickles oder Chutneys geeignet.
Fermentieren Nein
Nicht üblich.
Nicht üblich.
Trocknen Ja
Samen werden geerntet und getrocknet – klassische Konservierung.
Samen werden geerntet und getrocknet – klassische Konservierung.
Einfrieren Nein
Nicht nötig – trockene Lagerung ausreichend.
Nicht nötig – trockene Lagerung ausreichend.
Lagerbar
| Lagerbar | Ja |
| Lagertage | 730 Tage |
| Gekühlte Lagerung | Nein |
| Lagertemperatur | 18 °C |
| Dunkel Lagern | Ja |
| Trocken Lagern | Ja |
Samen kühl, trocken und lichtgeschützt lagern – lange haltbar ohne Aromaverlust.
Pflege
Allgemein
Wärmeliebend und empfindlich – gut drainierte Erde, sonniger Standort erforderlich.
Wärmeliebend und empfindlich – gut drainierte Erde, sonniger Standort erforderlich.
Bewässerung
Mäßig, aber regelmäßig gießen – Staunässe vermeiden.
Mäßig, aber regelmäßig gießen – Staunässe vermeiden.
Düngen
Leicht düngen mit Kompost – keine frische Düngung.
Leicht düngen mit Kompost – keine frische Düngung.
Rankhilfen und Erziehung
Nicht erforderlich.
Nicht erforderlich.
Krankheiten
Keine bekannten Schädlinge für diese Pflanze.
Merkmale
Wuchs
Fein verzweigt, krautig, 30–50 cm hoch, wärmeliebendBlätter
Sehr fein gefiedert, ähnlich Dill, hellgrün
Blüten
Weiß bis rosafarben, klein, in lockeren Dolden
Frucht
Längliche Spaltfrucht, aromatisch – die typischen Kreuzkümmel-Samen
