Koriander

Botanischer Name

Coriandrum sativum

Kategorie

Pflanzenfamilie

Beschreibung

Koriander ist ein vielseitiges Gewürzkraut aus der Familie der Doldenblütler. Verwendet werden sowohl die frischen Blätter als auch die aromatischen Samen – beide unterscheiden sich stark im Geschmack.

Aufwand / Schwierigkeit

Pflegeaufwand
Düngerbedarf
Bewässerung
Krankheitsanfälligkeit

Warnung

Giftig	Nein
Nachtschattengewaechs	Nein
Giftigkeit

Eigenschaften

Winterhart	Nein
Überwinterung im Haus	Nein
Lebenszyklus	einjährig
Bienenfreundlich	Ja

Bevorzugter Standort
Keimtemperatur	12 °C
Tage von Aussaat bis Keimung	10-21 Tage
Tage von Aussaat bis Ernte	40 Tage

Pfanztiefe	2 cm
Mindestpflanzabstand	10 cm
Wuchshöhe	60 cm
Schlingpflanze	Nein

Gute und Schlechte Nachbarn

Gute Nachbarn: Anisebenfalls ein Doldenblütler mit ähnlichen Bedürfnissen

Schlechte Nachbarn: Keine bekannt

Bodenbeschaffenheit

Sandboden	Nein
Tonboden	Nein
Lehmboden	Nein
Schluffboden	Nein

PH-Wert

0.0

Locker, humos, durchlässig, eher nährstoffarm bis mäßig

Zeitplan für Wachstum

Tag 1	Tag 0	Tag 0	Tag 0	Tag 0

Start	Sprossen	Vegetativ	Blütezeit	Ernte
Startmethoden

Aussaat- & Erntezeiten

Typ	Aussaat/Ernte	Jan			Feb			Mär			Apr			Mai			Jun			Jul			Aug			Sep			Okt			Nov			Dez
Typ	Aussaat/Ernte	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E
Freiland										E	A	M	E	A	M	E	A	M	E
Freiland															M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E
Hochbeet										E	A	M	E	A	M	E	A	M	E
Hochbeet															M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E
Gewächshaus						M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E
Gewächshaus												M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E

Aussaat
Ernte

Haltbar machen

Einkochen Nein

Nicht sinnvoll – Aroma verfliegt.

Einlegen Ja

Samen z. B. in Essig oder Öl einlegbar.

Fermentieren Nein

Nicht üblich.

Trocknen Ja

Samen gut trocknen – klassisch für Lagerung und Gewürzverwendung.

Einfrieren Ja

Blätter können fein gehackt eingefroren werden – besser als Trocknung.

Lagerbar

Lagerbar	Ja
Lagertage	365 Tage

Gekühlte Lagerung	Nein
Lagertemperatur	18 °C

Dunkel Lagern	Ja
Trocken Lagern	Ja

Getrocknete Samen kühl, trocken und dunkel lagern – bis zu 1 Jahr haltbar. Blätter kaum lagerfähig.

Pflege

Allgemein

Einfach anzubauen – regelmäßig ernten verhindert Blühbeginn. Keine Umpflanzung!

Bewässerung

Gleichmäßig feucht halten, aber Staunässe vermeiden.

Düngen

Etwas Kompost bei der Aussaat genügt – nicht zu stickstoffreich düngen.

Rankhilfen und Erziehung

Nicht nötig.

Krankheiten

Keine bekannten Schädlinge für diese Pflanze.

Merkmale

Wuchs

Krautig, aufrecht, 30–60 cm hoch, schnellwachsend

Blätter

Zweifach gefiedert – untere Blätter ähnlich Petersilie, obere feiner gefiedert

Blüten

Weiß bis rosa, in lockeren Dolden – im Sommer

Frucht

Runde Spaltfrucht (Samen), gelblich-braun, kugelig

Samen

Rund, gerippt, aromatisch – ganz oder gemahlen verwendet

Wurzel

Feine Pfahlwurzel, empfindlich gegen Umpflanzen

Genetik

Einzige Art der Gattung Coriandrum – genetisch nah bei Petersilie, Dill, Fenchel

Geschichte

Schon im alten Ägypten bekannt – in Europa, Asien und Lateinamerika verbreitet

Verwendung

Blätter frisch in asiatischer Küche, Samen in Brot, Currys, Wurst oder als Tee

Wirtschaftliche Bedeutung

Weltweit bedeutende Gewürz- und Heilpflanze – besonders in Asien und Südamerika

Sorten & Samen

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Info

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