Koriander
Botanischer Name
Coriandrum sativumKategorie
KräuterPflanzenfamilie
KüchenkräuterBeschreibung
Koriander ist ein vielseitiges Gewürzkraut aus der Familie der Doldenblütler. Verwendet werden sowohl die frischen Blätter als auch die aromatischen Samen – beide unterscheiden sich stark im Geschmack.
Aufwand / Schwierigkeit
| Pflegeaufwand | |
| Düngerbedarf | |
| Bewässerung | |
| Krankheitsanfälligkeit |
Warnung
| Giftig | Nein |
| Nachtschattengewaechs | Nein |
| Giftigkeit |
Eigenschaften
| Winterhart | Nein |
| Überwinterung im Haus | Nein |
| Lebenszyklus | einjährig |
| Bienenfreundlich | Ja |
| Bevorzugter Standort | |
| Keimtemperatur | 12 °C |
| Tage von Aussaat bis Keimung | 10-21 Tage |
| Tage von Aussaat bis Ernte | 40 Tage |
| Pfanztiefe | 2 cm |
| Mindestpflanzabstand | 10 cm |
| Wuchshöhe | 60 cm |
| Schlingpflanze | Nein |
Gute und Schlechte Nachbarn
Gute Nachbarn: Keine bekannt
Schlechte Nachbarn: Keine bekannt
Zeitplan für Wachstum
| Start | Sprossen | Vegetativ | Blütezeit | Ernte |
Aussaat- & Erntezeiten
| Typ | Aussaat/Ernte | Jan | Feb | Mär | Apr | Mai | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dez | ||||||||||||||||||||||||
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| A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | ||
| Freiland | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | |||||||||||||||||||||||||||
| M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | ||||||||||||||||||||||||
| Hochbeet | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | |||||||||||||||||||||||||||
| M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | ||||||||||||||||||||||||
| Gewächshaus | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | ||||||||||||||||||||||||||
| M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | ||||||||||||||||||||||||
| Aussaat | |
| Ernte |
Haltbar machen
Einkochen Nein
Nicht sinnvoll – Aroma verfliegt.
Nicht sinnvoll – Aroma verfliegt.
Einlegen Ja
Samen z. B. in Essig oder Öl einlegbar.
Samen z. B. in Essig oder Öl einlegbar.
Fermentieren Nein
Nicht üblich.
Nicht üblich.
Trocknen Ja
Samen gut trocknen – klassisch für Lagerung und Gewürzverwendung.
Samen gut trocknen – klassisch für Lagerung und Gewürzverwendung.
Einfrieren Ja
Blätter können fein gehackt eingefroren werden – besser als Trocknung.
Blätter können fein gehackt eingefroren werden – besser als Trocknung.
Lagerbar
| Lagerbar | Ja |
| Lagertage | 365 Tage |
| Gekühlte Lagerung | Nein |
| Lagertemperatur | 18 °C |
| Dunkel Lagern | Ja |
| Trocken Lagern | Ja |
Getrocknete Samen kühl, trocken und dunkel lagern – bis zu 1 Jahr haltbar. Blätter kaum lagerfähig.
Pflege
Allgemein
Einfach anzubauen – regelmäßig ernten verhindert Blühbeginn. Keine Umpflanzung!
Einfach anzubauen – regelmäßig ernten verhindert Blühbeginn. Keine Umpflanzung!
Bewässerung
Gleichmäßig feucht halten, aber Staunässe vermeiden.
Gleichmäßig feucht halten, aber Staunässe vermeiden.
Düngen
Etwas Kompost bei der Aussaat genügt – nicht zu stickstoffreich düngen.
Etwas Kompost bei der Aussaat genügt – nicht zu stickstoffreich düngen.
Rankhilfen und Erziehung
Nicht nötig.
Nicht nötig.
Krankheiten
Keine bekannten Schädlinge für diese Pflanze.
Merkmale
Wuchs
Krautig, aufrecht, 30–60 cm hoch, schnellwachsendBlätter
Zweifach gefiedert – untere Blätter ähnlich Petersilie, obere feiner gefiedert
Blüten
Weiß bis rosa, in lockeren Dolden – im Sommer
Frucht
Runde Spaltfrucht (Samen), gelblich-braun, kugelig
