Kümmel
Botanischer Name
Carum carviKategorie
KräuterPflanzenfamilie
KüchenkräuterBeschreibung
Kümmel ist ein traditionelles Würz- und Heilkraut mit unverwechselbarem Aroma. Die zweijährige Pflanze wird wegen ihrer Samen genutzt, die verdauungsfördernd wirken und vielfältig in Brot, Käse und Fleischgerichten Verwendung finden.
Aufwand / Schwierigkeit
| Pflegeaufwand | |
| Düngerbedarf | |
| Bewässerung | |
| Krankheitsanfälligkeit |
Warnung
| Giftig | Nein |
| Nachtschattengewaechs | Nein |
| Giftigkeit |
Eigenschaften
| Winterhart | Ja |
| Überwinterung im Haus | Nein |
| Lebenszyklus | zweijährig |
| Bienenfreundlich | Ja |
| Bevorzugter Standort | |
| Keimtemperatur | 10 °C |
| Tage von Aussaat bis Keimung | 14-21 Tage |
| Tage von Aussaat bis Ernte | 365 Tage |
| Pfanztiefe | 2 cm |
| Mindestpflanzabstand | 25 cm |
| Wuchshöhe | 100 cm |
| Schlingpflanze | Nein |
Gute und Schlechte Nachbarn
Gute Nachbarn: Anisunterstützt sich mit Anis in der Entwicklung (z. B. gegenseitige Wachstumsförderung)
Schlechte Nachbarn: Keine bekannt
Bodenbeschaffenheit
| Sandboden | Nein |
| Tonboden | Nein |
| Lehmboden | Nein |
| Schluffboden | Nein |
| PH-Wert | 0.0 -0.0 |
Tiefgründig, locker, humos, durchlässig, kalkhaltig
Zeitplan für Wachstum
| Tag 1 |
Tag 0 |
Tag 0 |
Tag 0 |
Tag 0 |
Start |
Sprossen |
Vegetativ |
Blütezeit |
Ernte |
Startmethoden |
Aussaat- & Erntezeiten
| Typ | Aussaat/Ernte | Jan | Feb | Mär | Apr | Mai | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dez | ||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | ||
| Freiland | E | A | M | E | A | M | |||||||||||||||||||||||||||||||
| M | E | A | M | E | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Hochbeet | E | A | M | E | A | M | |||||||||||||||||||||||||||||||
| M | E | A | M | E | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Gewächshaus | M | E | A | M | E | A | M | E | |||||||||||||||||||||||||||||
| M | E | A | M | E | A | M | E | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Aussaat | |
| Ernte |
Haltbar machen
Nicht relevant.
Als Gewürz zum Einlegen gut geeignet – z. B. für Gurken oder Sauerkraut.
Nicht selbst fermentiert, aber gern in fermentierten Speisen enthalten.
Samen gut trocknen und lagern – Standardverwendung.
Nicht notwendig – getrocknet sehr lange haltbar.
Lagerbar
| Lagerbar | Ja |
| Lagertage | 730 Tage |
| Gekühlte Lagerung | Nein |
| Lagertemperatur | 18 °C |
| Dunkel Lagern | Ja |
| Trocken Lagern | Ja |
Gut getrocknet luftdicht und dunkel lagern – 1–2 Jahre haltbar ohne Aromaverlust.
Pflege
Sehr pflegeleicht – im ersten Jahr wenig sichtbar, im zweiten zur Samenbildung aufblühend.
Mäßig gießen – verträgt kurze Trockenphasen gut.
Kompost genügt – nicht überdüngen.
Nicht erforderlich.
Krankheiten
Keine bekannten Schädlinge für diese Pflanze.
Merkmale
Wuchs
Rosettenförmig im ersten Jahr, bis 1 m hoch im zweiten Jahr zur BlüteBlätter
Gefiedert, fein, dillartig, frischgrün
Blüten
Weiß, in flachen Dolden, typisch für Doldenblütler, im zweiten Jahr
Frucht
Sichelförmige, längliche Spaltfrucht (Kümmelsamen)
