Waldmeister
Botanischer Name
Galium odoratumKategorie
KräuterPflanzenfamilie
KüchenkräuterBeschreibung
Waldmeister ist eine duftende Wild- und Heilpflanze, bekannt durch Maibowle und Desserts. Sein Aroma stammt vom Inhaltsstoff Cumarin, der nach dem Trocknen freigesetzt wird.
Aufwand / Schwierigkeit
| Pflegeaufwand | |
| Düngerbedarf | |
| Bewässerung | |
| Krankheitsanfälligkeit |
Warnung
| Giftig | Ja |
| Nachtschattengewaechs | Nein |
| Giftigkeit |
Eigenschaften
| Winterhart | Ja |
| Überwinterung im Haus | Nein |
| Lebenszyklus | mehrjährig |
| Bienenfreundlich | Ja |
| Bevorzugter Standort | |
| Keimtemperatur | 15 °C |
| Tage von Aussaat bis Keimung | 21-30 Tage |
| Tage von Aussaat bis Ernte | 365 Tage |
| Pfanztiefe | 0 cm |
| Mindestpflanzabstand | 20 cm |
| Wuchshöhe | 30 cm |
| Schlingpflanze | Nein |
Gute und Schlechte Nachbarn
Gute Nachbarn: Keine bekannt
Schlechte Nachbarn: Keine bekannt
Zeitplan für Wachstum
| Start | Sprossen | Vegetativ | Blütezeit | Ernte |
Aussaat- & Erntezeiten
| Typ | Aussaat/Ernte | Jan | Feb | Mär | Apr | Mai | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dez | ||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | ||
| Freiland | E | A | M | E | A | M | E | ||||||||||||||||||||||||||||||
| M | E | A | M | E | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Hochbeet | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Gewächshaus | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Aussaat | |
| Ernte |
Haltbar machen
Einkochen Ja
Als Sirup oder Gelee einkochbar – intensiv aromatisch.
Als Sirup oder Gelee einkochbar – intensiv aromatisch.
Einlegen Ja
Traditionell für Maibowle in Weißwein eingelegt.
Traditionell für Maibowle in Weißwein eingelegt.
Fermentieren Nein
Nicht üblich.
Nicht üblich.
Trocknen Ja
Trocknen setzt Cumarin frei – für Tee oder Duftkissen.
Trocknen setzt Cumarin frei – für Tee oder Duftkissen.
Einfrieren Nein
Nicht sinnvoll – verliert Aroma.
Nicht sinnvoll – verliert Aroma.
Lagerbar
| Lagerbar | Nein |
| Lagertage | 2 Tage |
| Gekühlte Lagerung | Ja |
| Lagertemperatur | 2 °C |
| Dunkel Lagern | Ja |
| Trocken Lagern | Nein |
Frisch nur sehr kurz haltbar – Aroma entsteht erst beim Trocknen.
Pflege
Allgemein
Sehr pflegeleicht – bildet Ausläufer und wächst zuverlässig im Schatten.
Sehr pflegeleicht – bildet Ausläufer und wächst zuverlässig im Schatten.
Bewässerung
Mag frischen, gleichmäßig feuchten Boden.
Mag frischen, gleichmäßig feuchten Boden.
Düngen
Kein Dünger notwendig – bevorzugt magere Waldböden.
Kein Dünger notwendig – bevorzugt magere Waldböden.
Rankhilfen und Erziehung
Nicht nötig.
Nicht nötig.
Krankheiten
Keine bekannten Schädlinge für diese Pflanze.
Merkmale
Wuchs
Bodenbedeckend, kriechend, bis 30 cm hochBlätter
Schmal, lanzettlich, in Quirlen zu 6–9 Blättern angeordnet
Blüten
Klein, weiß, sternförmig, in lockeren Trugdolden
Frucht
Kleine Spaltfrüchte mit Hakenhaaren
