Kresse

Botanischer Name

Lepidium sativum

Kategorie

Pflanzenfamilie

Beschreibung

Gartenkresse ist ein schnell wachsendes Würzkraut mit scharfem, senfartigem Geschmack. Sie gehört zu den Kreuzblütlern und ist besonders reich an Vitaminen und Mineralstoffen.

Aufwand / Schwierigkeit

Pflegeaufwand
Düngerbedarf
Bewässerung
Krankheitsanfälligkeit

Warnung

Giftig	Nein
Nachtschattengewaechs	Nein
Giftigkeit

Eigenschaften

Winterhart	Nein
Überwinterung im Haus	Ja
Lebenszyklus
Bienenfreundlich	Nein

Bevorzugter Standort
Keimtemperatur	18 °C
Tage von Aussaat bis Keimung	2-3 Tage
Tage von Aussaat bis Ernte	7 Tage

Pfanztiefe	0 cm
Mindestpflanzabstand	1 cm
Wuchshöhe	10 cm
Schlingpflanze	Nein

Gute und Schlechte Nachbarn

Gute Nachbarn: Keine bekannt

Schlechte Nachbarn: Keine bekannt

Zeitplan für Wachstum

Start

Sprossen

Vegetativ

Blütezeit

Ernte

Aussaat- & Erntezeiten

Typ	Aussaat/Ernte	Jan			Feb			Mär			Apr			Mai			Jun			Jul			Aug			Sep			Okt			Nov			Dez
Typ	Aussaat/Ernte	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E
Freiland									M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E
Freiland										E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M
Hochbeet									M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E
Hochbeet										E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M
Gewächshaus						M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E
Gewächshaus							E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E

Aussaat
Ernte

Haltbar machen

Einkochen Nein

Nicht geeignet – verliert Aroma und Struktur.

Einlegen Nein

Nicht üblich.

Fermentieren Nein

Nicht praktikabel.

Trocknen Nein

Nicht sinnvoll – Aroma geht verloren.

Einfrieren Nein

Nicht empfehlenswert – wird matschig.

Lagerbar

Lagerbar	Nein
Lagertage	2 Tage

Gekühlte Lagerung	Ja
Lagertemperatur	4 °C

Dunkel Lagern	Ja
Trocken Lagern	Nein

Sehr empfindlich – am besten frisch ernten und sofort verzehren.

Pflege

Allgemein

Extrem pflegeleicht – keimt auf Watte, Erde oder Küchenpapier in wenigen Tagen.

Bewässerung

Feucht halten, aber nicht nass – tägliches Sprühen empfehlenswert.

Düngen

Keine Düngung nötig – wird vor der Nährstoffzehrung geerntet.

Rankhilfen und Erziehung

Nicht nötig.

Krankheiten

Keine bekannten Schädlinge für diese Pflanze.

Merkmale

Wuchs

Niedrig, krautig, 10–20 cm hoch, schnellwachsend

Blätter

Zart, fiederteilig, frischgrün, pfeffrig duftend

Blüten

Klein, weiß, vierzählig, traubig angeordnet – bei später Blüte

Frucht

Schötchen mit je zwei Samen

Samen

Rundlich, braun bis rötlich, schleimbildend bei Kontakt mit Wasser

Wurzel

Fein, flach, dicht verzweigt – wenig ausgeprägt

Genetik

Einjährig – eng verwandt mit Senf, Rucola, Rettich

Geschichte

Bereits im alten Ägypten kultiviert – seit Jahrhunderten in Europa verbreitet

Verwendung

Frisch auf Brot, in Quark, Dips, Salaten, Eierspeisen oder Suppen – nicht mitkochen!

Wirtschaftliche Bedeutung

Wichtiges Frischkraut – oft in Sprossenschalen oder Indoor-Anbau kultiviert

Sorten & Samen

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Info

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