Estragon
Botanischer Name
Artemisia dracunculusKategorie
KräuterPflanzenfamilie
KüchenkräuterBeschreibung
Estragon ist ein aromatisches Würzkraut mit anisartigem Geschmack. Besonders bekannt aus der französischen Küche, z. B. für Soßen, Fisch und Geflügel.
Aufwand / Schwierigkeit
| Pflegeaufwand | |
| Düngerbedarf | |
| Bewässerung | |
| Krankheitsanfälligkeit |
Warnung
| Giftig | Nein |
| Nachtschattengewaechs | Nein |
| Giftigkeit |
Eigenschaften
| Winterhart | Ja |
| Überwinterung im Haus | Ja |
| Lebenszyklus | mehrjährig |
| Bienenfreundlich | Ja |
| Bevorzugter Standort | |
| Keimtemperatur | 18 °C |
| Tage von Aussaat bis Keimung | 10-14 Tage |
| Tage von Aussaat bis Ernte | 90 Tage |
| Pfanztiefe | 0 cm |
| Mindestpflanzabstand | 30 cm |
| Wuchshöhe | 100 cm |
| Schlingpflanze | Nein |
Gute und Schlechte Nachbarn
Gute Nachbarn: Keine bekannt
Schlechte Nachbarn: Keine bekannt
Zeitplan für Wachstum
| Start | Sprossen | Vegetativ | Blütezeit | Ernte |
Aussaat- & Erntezeiten
| Typ | Aussaat/Ernte | Jan | Feb | Mär | Apr | Mai | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dez | ||||||||||||||||||||||||
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| A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | ||
| Freiland | M | E | A | M | E | A | M | E | |||||||||||||||||||||||||||||
| M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | |||||||||||||||||||||||||||
| Hochbeet | M | E | A | M | E | A | M | E | |||||||||||||||||||||||||||||
| M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | |||||||||||||||||||||||||||
| Gewächshaus | M | E | A | M | E | A | M | E | |||||||||||||||||||||||||||||
| M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | |||||||||||||||||||||
| Aussaat | |
| Ernte |
Haltbar machen
Einkochen Nein
Nicht sinnvoll – Aroma geht verloren.
Nicht sinnvoll – Aroma geht verloren.
Einlegen Ja
Ideal in Essig oder Öl – für Würzmittel oder Kräutersenf.
Ideal in Essig oder Öl – für Würzmittel oder Kräutersenf.
Fermentieren Nein
Unüblich.
Unüblich.
Trocknen Ja
Trocknung möglich, aber Aromaverlust – besser einfrieren oder in Essig.
Trocknung möglich, aber Aromaverlust – besser einfrieren oder in Essig.
Einfrieren Ja
Gut einfrierbar – gehackt oder im Ganzen in Portionen.
Gut einfrierbar – gehackt oder im Ganzen in Portionen.
Lagerbar
| Lagerbar | Nein |
| Lagertage | 2 Tage |
| Gekühlte Lagerung | Ja |
| Lagertemperatur | 2 °C |
| Dunkel Lagern | Ja |
| Trocken Lagern | Nein |
Frisch sehr empfindlich – Aroma verfliegt rasch. Am besten sofort verwenden oder haltbar machen.
Pflege
Allgemein
Regelmäßig schneiden, feucht halten, im Winter ggf. abdecken oder hereinholen.
Regelmäßig schneiden, feucht halten, im Winter ggf. abdecken oder hereinholen.
Bewässerung
Gleichmäßig feucht halten – aber keine Staunässe.
Gleichmäßig feucht halten – aber keine Staunässe.
Düngen
Leicht düngen – zu viel Nährstoffe mindern das Aroma.
Leicht düngen – zu viel Nährstoffe mindern das Aroma.
Rankhilfen und Erziehung
Nicht notwendig.
Nicht notwendig.
Krankheiten
Keine bekannten Schädlinge für diese Pflanze.
Merkmale
Wuchs
Aufrecht, buschig, 60–150 cm hochBlätter
Schmal, lanzettlich, grün, weich, stark duftend
Blüten
Unscheinbar, grünlich-gelb, selten voll ausgebildet
Frucht
Kleine Nüsschen – meist unfruchtbar (bei französischem Estragon)
