Schnittlauch

Botanischer Name

Allium schoenoprasum

Kategorie

Pflanzenfamilie

Beschreibung

Schnittlauch ist ein mehrjähriges Lauchgewächs mit feinen, röhrenförmigen Blättern und mildem Zwiebelgeschmack. Er gehört zu den beliebtesten Küchenkräutern.

Aufwand / Schwierigkeit

Pflegeaufwand
Düngerbedarf
Bewässerung
Krankheitsanfälligkeit

Warnung

Giftig	Nein
Nachtschattengewaechs	Nein
Giftigkeit

Eigenschaften

Winterhart	Ja
Überwinterung im Haus	Ja
Lebenszyklus	mehrjährig
Bienenfreundlich	Ja

Bevorzugter Standort
Keimtemperatur	15 °C
Tage von Aussaat bis Keimung	10-20 Tage
Tage von Aussaat bis Ernte	60 Tage

Pfanztiefe	1 cm
Mindestpflanzabstand	5 cm
Wuchshöhe	35 cm
Schlingpflanze	Nein

Gute und Schlechte Nachbarn

Gute Nachbarn: Keine bekannt

Schlechte Nachbarn: Keine bekannt

Zeitplan für Wachstum

Start

Sprossen

Vegetativ

Blütezeit

Ernte

Aussaat- & Erntezeiten

Typ	Aussaat/Ernte	Jan			Feb			Mär			Apr			Mai			Jun			Jul			Aug			Sep			Okt			Nov			Dez
Typ	Aussaat/Ernte	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E
Freiland										E	A	M	E	A	M	E	A	M	E
Freiland															M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E
Hochbeet										E	A	M	E	A	M	E	A	M	E
Hochbeet															M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E
Gewächshaus						M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E
Gewächshaus												M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E

Aussaat
Ernte

Haltbar machen

Einkochen Nein

Nicht geeignet – Aroma geht verloren.

Einlegen Nein

Nicht üblich.

Fermentieren Nein

Nicht gängig.

Trocknen Ja

Möglich, verliert aber viel Geschmack.

Einfrieren Ja

Sehr gut einfrierbar – gehackt in Eiswürfeln oder Portionsbeuteln.

Lagerbar

Lagerbar	Nein
Lagertage	3 Tage

Gekühlte Lagerung	Ja
Lagertemperatur	2 °C

Dunkel Lagern	Ja
Trocken Lagern	Nein

Frisch lagern, ideal im Kühlschrank in feuchtem Tuch – besser direkt ernten.

Pflege

Allgemein

Pflegeleicht – regelmäßig schneiden regt Wuchs an.

Bewässerung

Gleichmäßige Feuchtigkeit bevorzugt – keine Staunässe.

Düngen

Gelegentlich Kompost oder organischen Flüssigdünger geben.

Rankhilfen und Erziehung

Nicht nötig.

Krankheiten

Keine bekannten Schädlinge für diese Pflanze.

Merkmale

Wuchs

Horstbildend, aufrecht, 20–40 cm hoch

Blätter

Schmal, röhrenförmig, hohl, sattgrün

Blüten

Kugelige, violette Blütenstände, essbar

Frucht

Dreikammerige Kapsel mit schwarzen Samen

Samen

Klein, schwarz, kantig

Wurzel

Feines Rhizom mit dichten Wurzelbüscheln

Genetik

Wilde Form in Europa heimisch – viele Kultivare mit unterschiedlichem Wuchs

Geschichte

Bereits im Mittelalter in Klostergärten – heute in jedem Kräutergarten zu finden.

Verwendung

Frisch geschnitten auf Brot, in Dips, Salaten, Suppen oder Eierspeisen – nicht mitkochen!

Wirtschaftliche Bedeutung

Beliebtes Frischkraut für Küche und Handel – ganzjährig verfügbar.

Sorten & Samen

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Info

Alle Angaben ohne Gewähr

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