Petersilie
Botanischer Name
Petroselinum crispumKategorie
KräuterPflanzenfamilie
KüchenkräuterBeschreibung
Petersilie ist ein aromatisches Würzkraut, das in glatter und krauser Form vorkommt. Sie wird vielseitig in der Küche verwendet – sowohl roh als auch gegart.
Aufwand / Schwierigkeit
| Pflegeaufwand | |
| Düngerbedarf | |
| Bewässerung | |
| Krankheitsanfälligkeit |
Warnung
| Giftig | Ja |
| Nachtschattengewaechs | Nein |
| Giftigkeit |
Eigenschaften
| Winterhart | Ja |
| Überwinterung im Haus | Ja |
| Lebenszyklus | zweijährig |
| Bienenfreundlich | Ja |
| Bevorzugter Standort | |
| Keimtemperatur | 15 °C |
| Tage von Aussaat bis Keimung | 14-21 Tage |
| Tage von Aussaat bis Ernte | 90 Tage |
| Pfanztiefe | 1 cm |
| Mindestpflanzabstand | 5 cm |
| Wuchshöhe | 30 cm |
| Schlingpflanze | Nein |
Gute und Schlechte Nachbarn
Gute Nachbarn: Keine bekannt
Schlechte Nachbarn: Rote BetePetersilie hat ein hohes Risiko von Bodenmüdigkeit und kann in unmittelbarer Nachbarschaft die Entwicklung anderer Kulturen hemmen.
Zeitplan für Wachstum
| Start | Sprossen | Vegetativ | Blütezeit | Ernte |
Aussaat- & Erntezeiten
| Typ | Aussaat/Ernte | Jan | Feb | Mär | Apr | Mai | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dez | ||||||||||||||||||||||||
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| A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | ||
| Freiland | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | |||||||||||||||||||||||||
| M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | |||||||||||||||||||||
| Hochbeet | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | |||||||||||||||||||||||||||
| M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | |||||||||||||||||||||
| Gewächshaus | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | ||||||||||||||||||||||||||
| M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | |||||||||||||||
| Aussaat | |
| Ernte |
Haltbar machen
Einkochen Nein
Nicht empfehlenswert – Aroma geht verloren.
Nicht empfehlenswert – Aroma geht verloren.
Einlegen Ja
In Öl konservierbar – z. B. als Würzpaste.
In Öl konservierbar – z. B. als Würzpaste.
Fermentieren Nein
Nicht üblich.
Nicht üblich.
Trocknen Ja
Kann getrocknet werden, verliert jedoch viel Aroma.
Kann getrocknet werden, verliert jedoch viel Aroma.
Einfrieren Ja
Sehr gut einfrierbar – gehackt oder als Würzwürfel.
Sehr gut einfrierbar – gehackt oder als Würzwürfel.
Lagerbar
| Lagerbar | Nein |
| Lagertage | 3 Tage |
| Gekühlte Lagerung | Ja |
| Lagertemperatur | 2 °C |
| Dunkel Lagern | Ja |
| Trocken Lagern | Nein |
Frisch nur wenige Tage haltbar – am besten sofort verwenden oder einfrieren.
Pflege
Allgemein
Pflegeleicht – regelmäßig gießen und unkrautfrei halten.
Pflegeleicht – regelmäßig gießen und unkrautfrei halten.
Bewässerung
Mag gleichmäßige Bodenfeuchte, verträgt keine Staunässe.
Mag gleichmäßige Bodenfeuchte, verträgt keine Staunässe.
Düngen
Leicht düngen mit Kompost oder organischem Kräuterdünger.
Leicht düngen mit Kompost oder organischem Kräuterdünger.
Rankhilfen und Erziehung
Nicht erforderlich.
Nicht erforderlich.
Krankheiten
Keine bekannten Schädlinge für diese Pflanze.
Merkmale
Wuchs
Krautig, 20–40 cm hoch, dicht wachsendBlätter
Grün, glatt oder kraus, dreifach gefiedert
Blüten
Gelblich-grün, in Dolden – im zweiten Jahr
Frucht
Doppelachäne mit zwei Samenhälften
