Erdbeere

Botanischer Name

Fragaria × ananassa

Kategorie

Pflanzenfamilie

Beschreibung

Die Erdbeere ist eine mehrjährige, krautige Pflanze mit süßen, roten Sammelnussfrüchten und gehört botanisch zu den Rosengewächsen.

Aufwand / Schwierigkeit

Pflegeaufwand
Düngerbedarf
Bewässerung
Krankheitsanfälligkeit

Warnung

Giftig	Nein
Nachtschattengewaechs	Nein
Giftigkeit

Eigenschaften

Winterhart	Ja
Überwinterung im Haus	Nein
Lebenszyklus	mehrjährig
Bienenfreundlich	Ja

Bevorzugter Standort
Keimtemperatur	18 °C
Tage von Aussaat bis Keimung	14-21 Tage
Tage von Aussaat bis Ernte	365 Tage

Pfanztiefe	2 cm
Mindestpflanzabstand	25 cm
Wuchshöhe	20 cm
Schlingpflanze	Nein

Gute und Schlechte Nachbarn

Gute Nachbarn: Keine bekannt

Schlechte Nachbarn: Keine bekannt

Zeitplan für Wachstum

Start

Sprossen

Vegetativ

Blütezeit

Ernte

Aussaat- & Erntezeiten

Typ	Aussaat/Ernte	Jan			Feb			Mär			Apr			Mai			Jun			Jul			Aug			Sep			Okt			Nov			Dez
Typ	Aussaat/Ernte	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E
Freiland										E	A	M	E	A	M
Freiland																		M	E	A	M	E
Hochbeet										E	A	M	E	A	M
Hochbeet																		M	E	A	M	E
Gewächshaus							E	A	M	E	A	M
Gewächshaus															M	E	A	M	E

Aussaat
Ernte

Haltbar machen

Einkochen Ja

Ideal für Marmelade, Kompott oder Gelee.

Einlegen Ja

Kann in Sirup oder Alkohol eingelegt werden.

Fermentieren Nein

Unüblich.

Trocknen Ja

Dünn geschnitten als Fruchtchips oder gefriergetrocknet.

Einfrieren Ja

Ganz oder püriert sehr gut einfrierbar.

Lagerbar

Lagerbar	Nein
Lagertage	2 Tage

Gekühlte Lagerung	Ja
Lagertemperatur	1 °C

Dunkel Lagern	Ja
Trocken Lagern	Nein

Sehr druckempfindlich – frisch verzehren oder sofort verarbeiten.

Pflege

Allgemein

Regelmäßiges Entfernen von Ausläufern und Laub, Unkrautkontrolle, Mulch empfohlen.

Bewässerung

Gleichmäßige Feuchtigkeit während Blüte und Fruchtbildung wichtig.

Düngen

Kompost oder Beerendünger im Frühjahr fördert Ertrag.

Rankhilfen und Erziehung

Nicht erforderlich.

Krankheiten

Keine bekannten Schädlinge für diese Pflanze.

Merkmale

Wuchs

Niedrig, polsterartig mit Ausläufern (Stolonen)

Blätter

Dreizählig, gezähnt, mittelgrün

Blüten

Weiß mit fünf Blütenblättern, gelbe Mitte

Frucht

Rote, saftige Sammelnussfrucht mit kleinen Nüsschen außen

Samen

Kleine Nüsschen auf der Fruchtoberfläche

Wurzel

Flach bis mitteltief, fein verzweigt

Genetik

Kulturform durch Kreuzung verschiedener Wildarten – viele Sorten

Geschichte

Im 18. Jahrhundert aus amerikanischen Arten gezüchtet – heute weltweit verbreitet.

Verwendung

Frisch, als Marmelade, Dessert, Tortenbelag, Eis – sehr vielseitig.

Wirtschaftliche Bedeutung

Eines der bedeutendsten Beerenobstgewächse weltweit.

Nährwerte & Mineralstoffe

Nährwerte pro 100g

Nährstoff	Menge	Infos
Brennwert	136 kJ (32 kcal)
Wasser	90.00 g (4.5 % der Tagesdosis von 2000 g)	Essentiell für nahezu alle Körperfunktionen: Transportiert Nährstoffe, reguliert die Körpertemperatur und unterstützt die Verdauung.
Eiweis Protein	0.80 g (1.3 % der Tagesdosis von 60 g)	Dient als Baustein für Muskeln, Organe, Haut und Haare. Unterstützt außerdem das Immunsystem und viele Stoffwechselprozesse.
Fett	0.30 g (0.4 % der Tagesdosis von 80 g)	Lieferant für konzentrierte Energie und wichtig für die Aufnahme fettlöslicher Vitamine (A, D, E, K). Außerdem beteiligt an Hormonbildung und Schutz von Organen.
Kohlenhydrate	5.50 g (1.8 % der Tagesdosis von 300 g)	Wichtigste schnelle Energiequelle für den Körper. Sie versorgen Gehirn, Muskeln und andere Organe mit „Treibstoff“.
Ballaststoffe	2.00 g (6.7 % der Tagesdosis von 30 g)	Unverdauliche Anteile, die die Verdauung fördern und helfen, lange satt zu bleiben. Sie unterstützen zudem eine gesunde Darmflora.
Zucker	4.90 g (9.8 % der Tagesdosis von 50 g)	Dient als schnelle Energiequelle und kann kurzfristig Konzentration und Leistungsfähigkeit steigern. Allerdings sollte der Konsum kontrolliert bleiben, da zu viel Zucker das Risiko für Übergewicht und damit verbundene Krankheiten erhöhen kann.

Mineralstoffe pro 100g

Nährstoff	Menge	Infos
Kalzium	16 mg (1.6 % der Tagesdosis von 1000 mg)	Knochen- und Zahngesundheit.
Eisen	1 mg (8.3 % der Tagesdosis von 12 mg)	Sauerstofftransport und Blutbildung. Frauen haben oft etwas höheren Bedarf.
Magnesium	13 mg (3.7 % der Tagesdosis von 350 mg)	Muskelfunktion, Energiestoffwechsel.
Kalium	153 mg (3.8 % der Tagesdosis von 4000 mg)	Reguliert Blutdruck, Flüssigkeitshaushalt, Herzfunktion.
Natrium	1 mg (0.1 % der Tagesdosis von 1500 mg)	Bestandteil von Kochsalz, wichtig für Flüssigkeitshaushalt und Nervenfunktion.
Zink	0 mg (0 % der Tagesdosis von 10 mg)	Wundheilung, Immunsystem, Stoffwechselprozesse.

Vitamine pro 100g

Nährstoff	Menge	Infos
Vitamin A Retinol	3.00 µg (0.4 % der Tagesdosis von 800 µg)	Wichtig für Sehkraft, Haut und Immunsystem.
Vitamin B1 Thiamin	0.03 mg (2.5 % der Tagesdosis von 1.2 mg)	Wichtig für Kohlenhydratstoffwechsel und Nervenfunktion.
Vitamin B2 Riboflavin	0.05 mg (4.2 % der Tagesdosis von 1.2 mg)	Am Energiestoffwechsel beteiligt, unterstützt Haut und Schleimhäute.
Vitamin B3 Niacin	0.40 mg (2.7 % der Tagesdosis von 15 mg)	Wichtig für Energiestoffwechsel, Haut und Nervensystem.
Vitamin B5 Pantothensäure	0.29 mg (4.8 % der Tagesdosis von 6 mg)	Beteiligt an Fettsäuresynthese und Coenzym A.
Vitamin B6 Pyridoxin	0.06 mg (4 % der Tagesdosis von 1.5 mg)	Aminosäurestoffwechsel und Hormonregulation.
Vitamin B9 Folat/Folsäure	43.00 µg (10.8 % der Tagesdosis von 400 µg)	Zellteilung, Blutbildung (bei Schwangerschaft höherer Bedarf).
Vitamin C	59.00 mg (59 % der Tagesdosis von 100 mg)	Immunfunktion, Antioxidans, fördert Eisenaufnahme.
Vitamin E	0.30 mg (2 % der Tagesdosis von 15 mg)	Vitamin E ist ein fettlösliches Antioxidans, das Zellen vor schädlichen freien Radikalen schützt und so Alterungsprozessen und entzündlichen Reaktionen im Körper entgegenwirkt. Es unterstützt verschiedene Stoffwechselprozesse, wirkt sich positiv auf das Immunsystem aus und spielt eine Rolle bei der Bildung und Erhaltung von Haut und Schleimhäuten. Außerdem kann Vitamin E dazu beitragen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen, indem es beispielsweise die Gefäßwände schützt.

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Info

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