Chilischoten

Botanischer Name

Capsicum annuum (var. conicum, var. longum etc.)

Kategorie

Pflanzenfamilie

Beschreibung

Chilischoten gehören zur Familie der Nachtschattengewächse und zeichnen sich durch ihren scharfen Geschmack aus. Sie enthalten Capsaicin, das für die typische Schärfe verantwortlich ist.

Aufwand / Schwierigkeit

Pflegeaufwand
Düngerbedarf
Bewässerung
Krankheitsanfälligkeit

Warnung

Giftig	Ja
Nachtschattengewaechs	Ja
Giftigkeit

Eigenschaften

Winterhart	Nein
Überwinterung im Haus	Ja
Lebenszyklus
Bienenfreundlich	Ja

Bevorzugter Standort
Keimtemperatur	24 °C
Tage von Aussaat bis Keimung	7-21 Tage
Tage von Aussaat bis Ernte	100 Tage

Pfanztiefe	1 cm
Mindestpflanzabstand	40 cm
Wuchshöhe	70 cm
Schlingpflanze	Nein

Gute und Schlechte Nachbarn

Gute Nachbarn: Keine bekannt

Schlechte Nachbarn: Keine bekannt

Zeitplan für Wachstum

Start

Sprossen

Vegetativ

Blütezeit

Ernte

Aussaat- & Erntezeiten

Typ	Aussaat/Ernte	Jan			Feb			Mär			Apr			Mai			Jun			Jul			Aug			Sep			Okt			Nov			Dez
Typ	Aussaat/Ernte	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E
Freiland									M	E	A	M	E
Freiland																					M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E
Hochbeet									M	E	A	M	E
Hochbeet																					M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E
Gewächshaus						M	E	A	M	E	A	M	E
Gewächshaus																		M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E

Aussaat
Ernte

Haltbar machen

Einkochen Ja

Ideal für Chutneys, scharfe Soßen oder als Salsa – gut einkochbar.

Einlegen Ja

Sehr gut in Essig oder Öl einlegbar – ergibt Würzmittel oder Beilage.

Fermentieren Ja

Perfekt für scharfe Fermente oder Chili-Soßen im Kimchi-Stil.

Trocknen Ja

Luft- oder Ofentrocknung möglich – als Ganzes oder gemahlen.

Einfrieren Ja

Ganze Schoten roh einfrierbar – für spätere Verwendung in Soßen oder Gerichten.

Lagerbar

Lagerbar	Ja
Lagertage	7 Tage

Gekühlte Lagerung	Ja
Lagertemperatur	8 °C

Dunkel Lagern	Nein
Trocken Lagern	Ja

Frische Chilischoten einige Tage im Kühlschrank haltbar – trocknen oder einfrieren zur Konservierung.

Pflege

Allgemein

Wärmebedürftig, regelmäßig gießen und düngen. Überwintern im Topf möglich.

Bewässerung

Gleichmäßig feucht halten – Staunässe vermeiden.

Düngen

Hoher Nährstoffbedarf – besonders vor und während der Fruchtbildung.

Rankhilfen und Erziehung

Stütze bei hohen oder fruchttragenden Sorten empfohlen.

Krankheiten

Keine bekannten Schädlinge für diese Pflanze.

Merkmale

Wuchs

Buschig, kompakt bis hochwachsend, 40–120 cm je nach Sorte

Blätter

Länglich, glatt, grün, matt bis glänzend

Blüten

Weiß, fünfzählig, einzeln oder paarweise in Blattachseln

Frucht

Beerenfrucht, länglich oder rund, glatt, je nach Sorte grün, rot, gelb, violett, braun

Samen

Flach, rundlich, gelblich, im Fruchtfleisch eingebettet

Wurzel

Flach bis mitteltief, gut verzweigt

Genetik

Unzählige Sorten – von mild bis extrem scharf (z. B. Habanero, Carolina Reaper, Jalapeño)

Geschichte

Seit Jahrtausenden in Mittel- und Südamerika kultiviert – heute weltweit verbreitet

Verwendung

Frisch, getrocknet, eingelegt, als Pulver oder Soße – vielseitig und intensiv im Geschmack

Wirtschaftliche Bedeutung

Bedeutendes Gewürz- und Gemüsepflanze – sowohl im Hobby- als auch Erwerbsanbau

Nährwerte & Mineralstoffe

Nährwerte pro 100g

Nährstoff	Menge	Infos
Brennwert	165 kJ (39 kcal)
Wasser	88.00 g (4.4 % der Tagesdosis von 2000 g)	Essentiell für nahezu alle Körperfunktionen: Transportiert Nährstoffe, reguliert die Körpertemperatur und unterstützt die Verdauung.
Eiweis Protein	1.90 g (3.2 % der Tagesdosis von 60 g)	Dient als Baustein für Muskeln, Organe, Haut und Haare. Unterstützt außerdem das Immunsystem und viele Stoffwechselprozesse.
Fett	0.40 g (0.5 % der Tagesdosis von 80 g)	Lieferant für konzentrierte Energie und wichtig für die Aufnahme fettlöslicher Vitamine (A, D, E, K). Außerdem beteiligt an Hormonbildung und Schutz von Organen.
Kohlenhydrate	6.30 g (2.1 % der Tagesdosis von 300 g)	Wichtigste schnelle Energiequelle für den Körper. Sie versorgen Gehirn, Muskeln und andere Organe mit „Treibstoff“.
Ballaststoffe	1.50 g (5 % der Tagesdosis von 30 g)	Unverdauliche Anteile, die die Verdauung fördern und helfen, lange satt zu bleiben. Sie unterstützen zudem eine gesunde Darmflora.
Zucker	5.20 g (10.4 % der Tagesdosis von 50 g)	Dient als schnelle Energiequelle und kann kurzfristig Konzentration und Leistungsfähigkeit steigern. Allerdings sollte der Konsum kontrolliert bleiben, da zu viel Zucker das Risiko für Übergewicht und damit verbundene Krankheiten erhöhen kann.

Mineralstoffe pro 100g

Nährstoff	Menge	Infos
Kalzium	14 mg (1.4 % der Tagesdosis von 1000 mg)	Knochen- und Zahngesundheit.
Eisen	1 mg (8.3 % der Tagesdosis von 12 mg)	Sauerstofftransport und Blutbildung. Frauen haben oft etwas höheren Bedarf.
Magnesium	25 mg (7.1 % der Tagesdosis von 350 mg)	Muskelfunktion, Energiestoffwechsel.
Kalium	322 mg (8.1 % der Tagesdosis von 4000 mg)	Reguliert Blutdruck, Flüssigkeitshaushalt, Herzfunktion.
Natrium	7 mg (0.5 % der Tagesdosis von 1500 mg)	Bestandteil von Kochsalz, wichtig für Flüssigkeitshaushalt und Nervenfunktion.
Zink	0 mg (0 % der Tagesdosis von 10 mg)	Wundheilung, Immunsystem, Stoffwechselprozesse.

Vitamine pro 100g

Nährstoff	Menge	Infos
Vitamin A Retinol	952.00 µg (119 % der Tagesdosis von 800 µg)	Wichtig für Sehkraft, Haut und Immunsystem.
Vitamin B1 Thiamin	0.05 mg (4.2 % der Tagesdosis von 1.2 mg)	Wichtig für Kohlenhydratstoffwechsel und Nervenfunktion.
Vitamin B2 Riboflavin	0.08 mg (6.7 % der Tagesdosis von 1.2 mg)	Am Energiestoffwechsel beteiligt, unterstützt Haut und Schleimhäute.
Vitamin B3 Niacin	1.20 mg (8 % der Tagesdosis von 15 mg)	Wichtig für Energiestoffwechsel, Haut und Nervensystem.
Vitamin B5 Pantothensäure	0.30 mg (5 % der Tagesdosis von 6 mg)	Beteiligt an Fettsäuresynthese und Coenzym A.
Vitamin B6 Pyridoxin	0.50 mg (33.3 % der Tagesdosis von 1.5 mg)	Aminosäurestoffwechsel und Hormonregulation.
Vitamin B9 Folat/Folsäure	27.00 µg (6.8 % der Tagesdosis von 400 µg)	Zellteilung, Blutbildung (bei Schwangerschaft höherer Bedarf).
Vitamin C	144.00 mg (144 % der Tagesdosis von 100 mg)	Immunfunktion, Antioxidans, fördert Eisenaufnahme.
Vitamin E	2.10 mg (14 % der Tagesdosis von 15 mg)	Vitamin E ist ein fettlösliches Antioxidans, das Zellen vor schädlichen freien Radikalen schützt und so Alterungsprozessen und entzündlichen Reaktionen im Körper entgegenwirkt. Es unterstützt verschiedene Stoffwechselprozesse, wirkt sich positiv auf das Immunsystem aus und spielt eine Rolle bei der Bildung und Erhaltung von Haut und Schleimhäuten. Außerdem kann Vitamin E dazu beitragen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen, indem es beispielsweise die Gefäßwände schützt.

Sorten & Samen

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Info

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