Kichererbsen

Botanischer Name

Cicer arietinum

Kategorie

Pflanzenfamilie

Beschreibung

Kichererbsen sind eiweißreiche Hülsenfrüchte, die besonders in der orientalischen und vegetarischen Küche beliebt sind. Sie werden hauptsächlich getrocknet genutzt und sind Grundzutat für Hummus und Falafel.

Aufwand / Schwierigkeit

Pflegeaufwand
Düngerbedarf
Bewässerung
Krankheitsanfälligkeit

Warnung

Giftig	Nein
Nachtschattengewaechs	Nein
Giftigkeit

Eigenschaften

Winterhart	Nein
Überwinterung im Haus	Nein
Lebenszyklus	einjährig
Bienenfreundlich	Ja

Bevorzugter Standort
Keimtemperatur	12 °C
Tage von Aussaat bis Keimung	8-14 Tage
Tage von Aussaat bis Ernte	90 Tage

Pfanztiefe	4 cm
Mindestpflanzabstand	10 cm
Wuchshöhe	50 cm
Schlingpflanze	Nein

Gute und Schlechte Nachbarn

Gute Nachbarn: Keine bekannt

Schlechte Nachbarn: Keine bekannt

Zeitplan für Wachstum

Start

Sprossen

Vegetativ

Blütezeit

Ernte

Aussaat- & Erntezeiten

Typ	Aussaat/Ernte	Jan			Feb			Mär			Apr			Mai			Jun			Jul			Aug			Sep			Okt			Nov			Dez
Typ	Aussaat/Ernte	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E
Freiland												M	E	A	M	E
Freiland																								M	E	A	M	E
Hochbeet												M	E	A	M	E
Hochbeet																								M	E	A	M	E
Gewächshaus
Gewächshaus

Aussaat
Ernte

Haltbar machen

Einkochen Ja

Nach dem Einweichen und Kochen sehr gut einkochbar – z. B. in Salzwasser oder Eintopf.

Einlegen Ja

Nach dem Kochen z. B. in Öl oder Gewürzlake einlegbar.

Fermentieren Ja

Fermentierbar – z. B. als Basis für Tempeh oder fermentierten Brotaufstrich.

Trocknen Ja

Standardnutzung – getrocknet sehr lange haltbar.

Einfrieren Ja

Gekocht portionsweise einfrierbar – für spätere Verarbeitung in Hummus oder Eintöpfen.

Lagerbar

Lagerbar	Ja
Lagertage	365 Tage

Gekühlte Lagerung	Nein
Lagertemperatur	18 °C

Dunkel Lagern	Ja
Trocken Lagern	Ja

Gut getrocknet und luftdicht verpackt mehrere Jahre lagerfähig – vor Schädlingen schützen.

Pflege

Allgemein

Sehr genügsam – wenig Unkrautdruck, keine Düngung nötig, braucht warme Standorte.

Bewässerung

Trockenheitstolerant – wenig wässern, nur bei längeren Trockenphasen.

Düngen

Nicht düngen – eigene Stickstoffversorgung durch Knöllchenbakterien.

Rankhilfen und Erziehung

Keine Rankhilfe erforderlich.

Krankheiten

Keine bekannten Schädlinge für diese Pflanze.

Merkmale

Wuchs

Buschig, verzweigt, 20–60 cm hoch, aufrecht bis leicht niederliegend

Blätter

Gefiedert, mit vielen kleinen, rundlichen Einzelblättchen

Blüten

Weiß bis rosa oder violett, einzeln oder zu zweit in Blattachseln

Frucht

Kleine Hülsen mit meist 1–2 Samen, behaart, aufgeblasen

Samen

Rundlich, beige, hellbraun oder schwarz – runzelig bis glatt

Wurzel

Pfahlwurzel mit starker Verzweigung und Knöllchenbakterien

Genetik

Unterscheidung in Desi- und Kabuli-Typen – unterschiedlich in Größe und Farbe

Geschichte

Seit über 8.000 Jahren im Mittelmeerraum kultiviert – heute global verbreitet

Verwendung

Getrocknet in Suppen, Currys, Hummus, Falafel, Eintöpfen oder geröstet als Snack

Wirtschaftliche Bedeutung

Wichtige Eiweißpflanze weltweit – Hauptanbau in Indien, Australien, Türkei, Kanada

Nährwerte & Mineralstoffe

Nährwerte pro 100g

Nährstoff	Menge	Infos
Brennwert	999.99 kJ (364 kcal)
Wasser	11.00 g (0.6 % der Tagesdosis von 2000 g)	Essentiell für nahezu alle Körperfunktionen: Transportiert Nährstoffe, reguliert die Körpertemperatur und unterstützt die Verdauung.
Eiweis Protein	19.00 g (31.7 % der Tagesdosis von 60 g)	Dient als Baustein für Muskeln, Organe, Haut und Haare. Unterstützt außerdem das Immunsystem und viele Stoffwechselprozesse.
Fett	6.00 g (7.5 % der Tagesdosis von 80 g)	Lieferant für konzentrierte Energie und wichtig für die Aufnahme fettlöslicher Vitamine (A, D, E, K). Außerdem beteiligt an Hormonbildung und Schutz von Organen.
Kohlenhydrate	61.00 g (20.3 % der Tagesdosis von 300 g)	Wichtigste schnelle Energiequelle für den Körper. Sie versorgen Gehirn, Muskeln und andere Organe mit „Treibstoff“.
Ballaststoffe	17.00 g (56.7 % der Tagesdosis von 30 g)	Unverdauliche Anteile, die die Verdauung fördern und helfen, lange satt zu bleiben. Sie unterstützen zudem eine gesunde Darmflora.
Zucker	11.00 g (22 % der Tagesdosis von 50 g)	Dient als schnelle Energiequelle und kann kurzfristig Konzentration und Leistungsfähigkeit steigern. Allerdings sollte der Konsum kontrolliert bleiben, da zu viel Zucker das Risiko für Übergewicht und damit verbundene Krankheiten erhöhen kann.

Mineralstoffe pro 100g

Nährstoff	Menge	Infos
Kalzium	105 mg (10.5 % der Tagesdosis von 1000 mg)	Knochen- und Zahngesundheit.
Eisen	6 mg (50 % der Tagesdosis von 12 mg)	Sauerstofftransport und Blutbildung. Frauen haben oft etwas höheren Bedarf.
Magnesium	115 mg (32.9 % der Tagesdosis von 350 mg)	Muskelfunktion, Energiestoffwechsel.
Kalium	875 mg (21.9 % der Tagesdosis von 4000 mg)	Reguliert Blutdruck, Flüssigkeitshaushalt, Herzfunktion.
Natrium	24 mg (1.6 % der Tagesdosis von 1500 mg)	Bestandteil von Kochsalz, wichtig für Flüssigkeitshaushalt und Nervenfunktion.
Zink	3 mg (30 % der Tagesdosis von 10 mg)	Wundheilung, Immunsystem, Stoffwechselprozesse.

Vitamine pro 100g

Nährstoff	Menge	Infos
Vitamin A Retinol	67.00 µg (8.4 % der Tagesdosis von 800 µg)	Wichtig für Sehkraft, Haut und Immunsystem.
Vitamin B1 Thiamin	0.47 mg (39.2 % der Tagesdosis von 1.2 mg)	Wichtig für Kohlenhydratstoffwechsel und Nervenfunktion.
Vitamin B2 Riboflavin	0.21 mg (17.5 % der Tagesdosis von 1.2 mg)	Am Energiestoffwechsel beteiligt, unterstützt Haut und Schleimhäute.
Vitamin B3 Niacin	1.50 mg (10 % der Tagesdosis von 15 mg)	Wichtig für Energiestoffwechsel, Haut und Nervensystem.
Vitamin B5 Pantothensäure	1.60 mg (26.7 % der Tagesdosis von 6 mg)	Beteiligt an Fettsäuresynthese und Coenzym A.
Vitamin B6 Pyridoxin	0.54 mg (36 % der Tagesdosis von 1.5 mg)	Aminosäurestoffwechsel und Hormonregulation.
Vitamin B9 Folat/Folsäure	557.00 µg (139.3 % der Tagesdosis von 400 µg)	Zellteilung, Blutbildung (bei Schwangerschaft höherer Bedarf).
Vitamin C	4.00 mg (4 % der Tagesdosis von 100 mg)	Immunfunktion, Antioxidans, fördert Eisenaufnahme.
Vitamin E	0.80 mg (5.3 % der Tagesdosis von 15 mg)	Vitamin E ist ein fettlösliches Antioxidans, das Zellen vor schädlichen freien Radikalen schützt und so Alterungsprozessen und entzündlichen Reaktionen im Körper entgegenwirkt. Es unterstützt verschiedene Stoffwechselprozesse, wirkt sich positiv auf das Immunsystem aus und spielt eine Rolle bei der Bildung und Erhaltung von Haut und Schleimhäuten. Außerdem kann Vitamin E dazu beitragen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen, indem es beispielsweise die Gefäßwände schützt.

Sorten & Samen

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Info

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