Borretsch
Botanischer Name
Borago officinalisKategorie
KräuterPflanzenfamilie
KüchenkräuterBeschreibung
Borretsch ist eine einjährige, aromatische Pflanze mit sternförmigen, blauen Blüten. Bekannt ist er auch als Gurkenkraut wegen seines gurkenähnlichen Geschmacks. Blätter und Blüten sind essbar und werden in Salaten, Quark oder Getränken verwendet.
Aufwand / Schwierigkeit
| Pflegeaufwand | |
| Düngerbedarf | |
| Bewässerung | |
| Krankheitsanfälligkeit |
Warnung
| Giftig | Ja |
| Nachtschattengewaechs | Nein |
| Giftigkeit |
Eigenschaften
| Winterhart | Nein |
| Überwinterung im Haus | Nein |
| Lebenszyklus | |
| Bienenfreundlich | Ja |
| Bevorzugter Standort | |
| Keimtemperatur | 15 °C |
| Tage von Aussaat bis Keimung | 7-14 Tage |
| Tage von Aussaat bis Ernte | 70 Tage |
| Pfanztiefe | 2 cm |
| Mindestpflanzabstand | 25 cm |
| Wuchshöhe | 60 cm |
| Schlingpflanze | Nein |
Gute und Schlechte Nachbarn
Gute Nachbarn: Keine bekannt
Schlechte Nachbarn: Keine bekannt
Zeitplan für Wachstum
| Start | Sprossen | Vegetativ | Blütezeit | Ernte |
Aussaat- & Erntezeiten
| Typ | Aussaat/Ernte | Jan | Feb | Mär | Apr | Mai | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dez | ||||||||||||||||||||||||
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| A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | ||
| Freiland | M | E | A | M | E | A | M | E | |||||||||||||||||||||||||||||
| M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | |||||||||||||||||||||||||||
| Hochbeet | M | E | A | M | E | A | M | E | |||||||||||||||||||||||||||||
| M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | |||||||||||||||||||||||||||
| Gewächshaus | E | A | M | E | A | M | E | ||||||||||||||||||||||||||||||
| M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | ||||||||||||||||||||||||
| Aussaat | |
| Ernte |
Haltbar machen
Einkochen Nein
Nicht geeignet.
Nicht geeignet.
Einlegen Nein
Nicht üblich.
Nicht üblich.
Fermentieren Nein
Nicht gängig.
Nicht gängig.
Trocknen Ja
Blüten zur Dekoration trocknen möglich – Blätter kaum sinnvoll.
Blüten zur Dekoration trocknen möglich – Blätter kaum sinnvoll.
Einfrieren Ja
Blätter in Eiswürfeln oder portionsweise einfrieren – Geschmack bleibt nur bedingt erhalten.
Blätter in Eiswürfeln oder portionsweise einfrieren – Geschmack bleibt nur bedingt erhalten.
Lagerbar
| Lagerbar | Nein |
| Lagertage | 0 Tage |
| Gekühlte Lagerung | Nein |
| Lagertemperatur | 0 °C |
| Dunkel Lagern | Nein |
| Trocken Lagern | Nein |
Frisch verwenden – Blätter verlieren getrocknet stark an Aroma, nur Blüten lassen sich dekorativ trocknen.
Pflege
Allgemein
Sehr pflegeleicht – einmal aussäen, dann meist Selbstaussaat im Folgejahr.
Sehr pflegeleicht – einmal aussäen, dann meist Selbstaussaat im Folgejahr.
Bewässerung
Gleichmäßig feucht halten – empfindlich bei Trockenheit.
Gleichmäßig feucht halten – empfindlich bei Trockenheit.
Düngen
Kaum nötig – bei magerem Boden etwas Kompost im Frühjahr.
Kaum nötig – bei magerem Boden etwas Kompost im Frühjahr.
Rankhilfen und Erziehung
Nicht notwendig.
Nicht notwendig.
Krankheiten
Keine bekannten Schädlinge für diese Pflanze.
Merkmale
Wuchs
Krautig, locker verzweigt, 30–70 cm hoch, stark behaartBlätter
Oval bis lanzettlich, rau behaart, grün – duften leicht nach Gurke
Blüten
Sternförmig, leuchtend blau (selten rosa oder weiß), in lockeren Blütenständen
Frucht
Kleine, schwarze Klausenfrüchte mit Ölkörper (Elaiosom) – werden von Ameisen verbreitet
