Pfirsich

Botanischer Name

Prunus persica

Kategorie

Pflanzenfamilie

Beschreibung

Der Pfirsich ist ein sommergrüner Baum, der für seine saftigen, süßen und zarten Früchte bekannt ist. Ursprünglich aus China stammend, ist der Pfirsich heute weltweit verbreitet und in vielen Varianten erhältlich – darunter auch Nektarinen ohne Fell.

Aufwand / Schwierigkeit

Pflegeaufwand
Düngerbedarf
Bewässerung
Krankheitsanfälligkeit

Warnung

Giftig	Ja
Nachtschattengewaechs	Nein
Giftigkeit

Eigenschaften

Winterhart	Ja
Überwinterung im Haus	Nein
Lebenszyklus	mehrjährig
Bienenfreundlich	Ja

Bevorzugter Standort
Keimtemperatur	18 °C
Tage von Aussaat bis Keimung	30-50 Tage
Tage von Aussaat bis Ernte	700 Tage

Pfanztiefe	4 cm
Mindestpflanzabstand	400 cm
Wuchshöhe	600 cm
Schlingpflanze	Nein

Gute und Schlechte Nachbarn

Gute Nachbarn: Keine bekannt

Schlechte Nachbarn: Keine bekannt

Zeitplan für Wachstum

Start

Sprossen

Vegetativ

Blütezeit

Ernte

Aussaat- & Erntezeiten

Typ	Aussaat/Ernte	Jan			Feb			Mär			Apr			Mai			Jun			Jul			Aug			Sep			Okt			Nov			Dez
Typ	Aussaat/Ernte	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E
Freiland									M	E	A	M	E	A	M	E
Freiland																					M	E	A	M	E
Hochbeet
Hochbeet
Gewächshaus
Gewächshaus

Aussaat
Ernte

Haltbar machen

Einkochen Ja

Ideal für Marmelade, Kompott und Gelee.

Einlegen Ja

In Alkohol oder Sirup einlegbar, z. B. Pfirsichlikör.

Fermentieren Nein

Nicht üblich.

Trocknen Ja

Getrocknete Pfirsiche sind ein beliebter Snack und gut haltbar.

Einfrieren Ja

Sehr gut einfrierbar – entsteint und portionsweise einfrieren für spätere Verwendung.

Lagerbar

Lagerbar	Nein
Lagertage	3 Tage

Gekühlte Lagerung	Ja
Lagertemperatur	4 °C

Dunkel Lagern	Ja
Trocken Lagern	Nein

Pfirsiche sind sehr druckempfindlich – am besten frisch verzehren oder sofort verarbeiten.

Pflege

Allgemein

Braucht einen sonnigen, warmen Standort – regelmäßiger Schnitt zur Fruchtbildung notwendig.

Bewässerung

Gleichmäßig feucht halten, besonders während der Fruchtbildung. Keine Staunässe.

Düngen

Kompost oder organischer Dünger im Frühjahr fördert das Wachstum – keine Überdüngung.

Rankhilfen und Erziehung

Nicht erforderlich.

Krankheiten

Keine bekannten Schädlinge für diese Pflanze.

Merkmale

Wuchs

Mittelhoher Baum, 4–6 m hoch, breit verzweigt, sommergrün

Blätter

Länglich, fein gesägt, grün, weich und samtig, mit starkem Duft

Blüten

Rosa bis hellrot, in Dolden, Blütezeit: Frühling (März–April)

Frucht

Rund oder leicht abgeflacht, gelb bis rot, saftig, mit steinhartem Kern

Samen

Der harte Kern ist nicht essbar, umhüllt das Fruchtfleisch, das je nach Sorte süß bis sauer sein kann

Wurzel

Tiefwurzler, stark verzweigt

Genetik

Prunus persica – zahlreiche Zuchtformen, auch Nektarinen ohne Fell

Geschichte

Ursprünglich aus China, wo er als Symbol für Unsterblichkeit galt – seit der Antike auch in Europa und Nordamerika verbreitet

Verwendung

Frischverzehr, Marmelade, Kuchen, Kompott, in Salaten, als Saft oder Smoothie

Wirtschaftliche Bedeutung

Weltweit bedeutende Obstart – besonders in Südeuropa, USA, China und Chile

Nährwerte & Mineralstoffe

Nährwerte pro 100g

Nährstoff	Menge	Infos
Brennwert	210 kJ (50 kcal)
Wasser	86.00 g (4.3 % der Tagesdosis von 2000 g)	Essentiell für nahezu alle Körperfunktionen: Transportiert Nährstoffe, reguliert die Körpertemperatur und unterstützt die Verdauung.
Eiweis Protein	0.80 g (1.3 % der Tagesdosis von 60 g)	Dient als Baustein für Muskeln, Organe, Haut und Haare. Unterstützt außerdem das Immunsystem und viele Stoffwechselprozesse.
Fett	0.30 g (0.4 % der Tagesdosis von 80 g)	Lieferant für konzentrierte Energie und wichtig für die Aufnahme fettlöslicher Vitamine (A, D, E, K). Außerdem beteiligt an Hormonbildung und Schutz von Organen.
Kohlenhydrate	12.00 g (4 % der Tagesdosis von 300 g)	Wichtigste schnelle Energiequelle für den Körper. Sie versorgen Gehirn, Muskeln und andere Organe mit „Treibstoff“.
Ballaststoffe	1.50 g (5 % der Tagesdosis von 30 g)	Unverdauliche Anteile, die die Verdauung fördern und helfen, lange satt zu bleiben. Sie unterstützen zudem eine gesunde Darmflora.
Zucker	9.00 g (18 % der Tagesdosis von 50 g)	Dient als schnelle Energiequelle und kann kurzfristig Konzentration und Leistungsfähigkeit steigern. Allerdings sollte der Konsum kontrolliert bleiben, da zu viel Zucker das Risiko für Übergewicht und damit verbundene Krankheiten erhöhen kann.

Mineralstoffe pro 100g

Nährstoff	Menge	Infos
Kalzium	8 mg (0.8 % der Tagesdosis von 1000 mg)	Knochen- und Zahngesundheit.
Eisen	0 mg (0 % der Tagesdosis von 12 mg)	Sauerstofftransport und Blutbildung. Frauen haben oft etwas höheren Bedarf.
Magnesium	10 mg (2.9 % der Tagesdosis von 350 mg)	Muskelfunktion, Energiestoffwechsel.
Kalium	200 mg (5 % der Tagesdosis von 4000 mg)	Reguliert Blutdruck, Flüssigkeitshaushalt, Herzfunktion.
Natrium	1 mg (0.1 % der Tagesdosis von 1500 mg)	Bestandteil von Kochsalz, wichtig für Flüssigkeitshaushalt und Nervenfunktion.
Zink	0 mg (0 % der Tagesdosis von 10 mg)	Wundheilung, Immunsystem, Stoffwechselprozesse.

Vitamine pro 100g

Nährstoff	Menge	Infos
Vitamin A Retinol	8.00 µg (1 % der Tagesdosis von 800 µg)	Wichtig für Sehkraft, Haut und Immunsystem.
Vitamin B1 Thiamin	0.05 mg (4.2 % der Tagesdosis von 1.2 mg)	Wichtig für Kohlenhydratstoffwechsel und Nervenfunktion.
Vitamin B2 Riboflavin	0.05 mg (4.2 % der Tagesdosis von 1.2 mg)	Am Energiestoffwechsel beteiligt, unterstützt Haut und Schleimhäute.
Vitamin B3 Niacin	0.40 mg (2.7 % der Tagesdosis von 15 mg)	Wichtig für Energiestoffwechsel, Haut und Nervensystem.
Vitamin B5 Pantothensäure	0.20 mg (3.3 % der Tagesdosis von 6 mg)	Beteiligt an Fettsäuresynthese und Coenzym A.
Vitamin B6 Pyridoxin	0.05 mg (3.3 % der Tagesdosis von 1.5 mg)	Aminosäurestoffwechsel und Hormonregulation.
Vitamin B9 Folat/Folsäure	5.00 µg (1.3 % der Tagesdosis von 400 µg)	Zellteilung, Blutbildung (bei Schwangerschaft höherer Bedarf).
Vitamin C	10.00 mg (10 % der Tagesdosis von 100 mg)	Immunfunktion, Antioxidans, fördert Eisenaufnahme.
Vitamin E	0.60 mg (4 % der Tagesdosis von 15 mg)	Vitamin E ist ein fettlösliches Antioxidans, das Zellen vor schädlichen freien Radikalen schützt und so Alterungsprozessen und entzündlichen Reaktionen im Körper entgegenwirkt. Es unterstützt verschiedene Stoffwechselprozesse, wirkt sich positiv auf das Immunsystem aus und spielt eine Rolle bei der Bildung und Erhaltung von Haut und Schleimhäuten. Außerdem kann Vitamin E dazu beitragen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen, indem es beispielsweise die Gefäßwände schützt.

Sorten & Samen

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