Zwetschge

Botanischer Name

Prunus domestica subsp. domestica

Kategorie

Pflanzenfamilie

Beschreibung

Die Zwetschge ist eine Unterart der Pflaume und zählt zu den beliebtesten Steinobstsorten in Europa. Sie zeichnet sich durch ihre längliche Form, das festere Fruchtfleisch und den gut löslichen Kern aus. Sie eignet sich hervorragend für Kuchen, Kompott und Trockenobst.

Aufwand / Schwierigkeit

Pflegeaufwand
Düngerbedarf
Bewässerung
Krankheitsanfälligkeit

Warnung

Giftig	Ja
Nachtschattengewaechs	Nein
Giftigkeit

Eigenschaften

Winterhart	Ja
Überwinterung im Haus	Nein
Lebenszyklus	mehrjährig
Bienenfreundlich	Ja

Bevorzugter Standort
Keimtemperatur	16 °C
Tage von Aussaat bis Keimung	20-30 Tage
Tage von Aussaat bis Ernte	700 Tage

Pfanztiefe	4 cm
Mindestpflanzabstand	400 cm
Wuchshöhe	600 cm
Schlingpflanze	Nein

Gute und Schlechte Nachbarn

Gute Nachbarn: Keine bekannt

Schlechte Nachbarn: Keine bekannt

Zeitplan für Wachstum

Start

Sprossen

Vegetativ

Blütezeit

Ernte

Aussaat- & Erntezeiten

Typ	Aussaat/Ernte	Jan			Feb			Mär			Apr			Mai			Jun			Jul			Aug			Sep			Okt			Nov			Dez
Typ	Aussaat/Ernte	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E
Freiland									M	E	A	M	E	A	M	E
Freiland																								M	E	A	M	E
Hochbeet
Hochbeet
Gewächshaus
Gewächshaus

Aussaat
Ernte

Haltbar machen

Einkochen Ja

Ideal für Zwetschgenmus, Kompott, Marmelade und Kuchenfüllungen.

Einlegen Ja

Süß-sauer oder in Alkohol einlegbar – z. B. Zwetschgenlikör.

Fermentieren Ja

Geeignet zur Herstellung von Zwetschgenwein oder Schnaps.

Trocknen Ja

Getrocknete Zwetschgen sind klassische Trockenfrüchte und sehr haltbar.

Einfrieren Ja

Sehr gut einfrierbar – entsteint portionsweise einfrieren.

Lagerbar

Lagerbar	Nein
Lagertage	4 Tage

Gekühlte Lagerung	Ja
Lagertemperatur	4 °C

Dunkel Lagern	Ja
Trocken Lagern	Nein

Druckempfindlich – bald verarbeiten oder einfrieren, besonders geeignet für Konservierung.

Pflege

Allgemein

Regelmäßiger Schnitt für gute Belichtung der Krone und Fruchtholzentwicklung notwendig.

Bewässerung

Regelmäßiges Gießen bei Trockenheit notwendig – sonst Fruchtfall oder kleine Früchte.

Düngen

Kompost oder Beerendünger im Frühjahr fördert Wachstum und Fruchtbildung.

Rankhilfen und Erziehung

Nicht erforderlich.

Krankheiten

Keine bekannten Schädlinge für diese Pflanze.

Merkmale

Wuchs

Kleiner bis mittelgroßer Baum, 3–6 m hoch, aufrecht oder breit wachsend

Blätter

Oval, gezähnt, etwas derb, auf der Unterseite oft leicht behaart

Blüten

Weiß, einzeln oder in Dolden – bienenfreundlich, Blütezeit: April

Frucht

Länglich, blau bis violett mit dünner Fruchthaut, festes Fruchtfleisch, gut steinlösend

Samen

Großer, ovaler Steinkern, gut vom Fruchtfleisch zu lösen

Wurzel

Mitteltief bis tief, stark verzweigt, je nach Unterlage auch flach

Genetik

Prunus domestica subsp. domestica – gehört zur Art der Pflaume, eng verwandt mit Mirabelle und Reneklode

Geschichte

Seit der Antike bekannt – in Mitteleuropa weit verbreitet, besonders in Deutschland und Österreich beliebt

Verwendung

Kuchenbelag (besonders klassischer Zwetschgenkuchen), Kompott, Mus, Marmelade, Trockenobst, Schnaps

Wirtschaftliche Bedeutung

Bedeutendes Obst im Hausgarten und Erwerbsanbau – robust und ertragreich

Nährwerte & Mineralstoffe

Nährwerte pro 100g

Nährstoff	Menge	Infos
Brennwert	200 kJ (48 kcal)
Wasser	85.00 g (4.3 % der Tagesdosis von 2000 g)	Essentiell für nahezu alle Körperfunktionen: Transportiert Nährstoffe, reguliert die Körpertemperatur und unterstützt die Verdauung.
Eiweis Protein	0.80 g (1.3 % der Tagesdosis von 60 g)	Dient als Baustein für Muskeln, Organe, Haut und Haare. Unterstützt außerdem das Immunsystem und viele Stoffwechselprozesse.
Fett	0.30 g (0.4 % der Tagesdosis von 80 g)	Lieferant für konzentrierte Energie und wichtig für die Aufnahme fettlöslicher Vitamine (A, D, E, K). Außerdem beteiligt an Hormonbildung und Schutz von Organen.
Kohlenhydrate	10.00 g (3.3 % der Tagesdosis von 300 g)	Wichtigste schnelle Energiequelle für den Körper. Sie versorgen Gehirn, Muskeln und andere Organe mit „Treibstoff“.
Ballaststoffe	1.70 g (5.7 % der Tagesdosis von 30 g)	Unverdauliche Anteile, die die Verdauung fördern und helfen, lange satt zu bleiben. Sie unterstützen zudem eine gesunde Darmflora.
Zucker	9.00 g (18 % der Tagesdosis von 50 g)	Dient als schnelle Energiequelle und kann kurzfristig Konzentration und Leistungsfähigkeit steigern. Allerdings sollte der Konsum kontrolliert bleiben, da zu viel Zucker das Risiko für Übergewicht und damit verbundene Krankheiten erhöhen kann.

Mineralstoffe pro 100g

Nährstoff	Menge	Infos
Kalzium	12 mg (1.2 % der Tagesdosis von 1000 mg)	Knochen- und Zahngesundheit.
Eisen	0 mg (0 % der Tagesdosis von 12 mg)	Sauerstofftransport und Blutbildung. Frauen haben oft etwas höheren Bedarf.
Magnesium	8 mg (2.3 % der Tagesdosis von 350 mg)	Muskelfunktion, Energiestoffwechsel.
Kalium	220 mg (5.5 % der Tagesdosis von 4000 mg)	Reguliert Blutdruck, Flüssigkeitshaushalt, Herzfunktion.
Natrium	1 mg (0.1 % der Tagesdosis von 1500 mg)	Bestandteil von Kochsalz, wichtig für Flüssigkeitshaushalt und Nervenfunktion.
Zink	0 mg (0 % der Tagesdosis von 10 mg)	Wundheilung, Immunsystem, Stoffwechselprozesse.

Vitamine pro 100g

Nährstoff	Menge	Infos
Vitamin A Retinol	6.00 µg (0.8 % der Tagesdosis von 800 µg)	Wichtig für Sehkraft, Haut und Immunsystem.
Vitamin B1 Thiamin	0.03 mg (2.5 % der Tagesdosis von 1.2 mg)	Wichtig für Kohlenhydratstoffwechsel und Nervenfunktion.
Vitamin B2 Riboflavin	0.04 mg (3.3 % der Tagesdosis von 1.2 mg)	Am Energiestoffwechsel beteiligt, unterstützt Haut und Schleimhäute.
Vitamin B3 Niacin	0.40 mg (2.7 % der Tagesdosis von 15 mg)	Wichtig für Energiestoffwechsel, Haut und Nervensystem.
Vitamin B5 Pantothensäure	0.20 mg (3.3 % der Tagesdosis von 6 mg)	Beteiligt an Fettsäuresynthese und Coenzym A.
Vitamin B6 Pyridoxin	0.05 mg (3.3 % der Tagesdosis von 1.5 mg)	Aminosäurestoffwechsel und Hormonregulation.
Vitamin B9 Folat/Folsäure	8.00 µg (2 % der Tagesdosis von 400 µg)	Zellteilung, Blutbildung (bei Schwangerschaft höherer Bedarf).
Vitamin C	10.00 mg (10 % der Tagesdosis von 100 mg)	Immunfunktion, Antioxidans, fördert Eisenaufnahme.
Vitamin E	0.60 mg (4 % der Tagesdosis von 15 mg)	Vitamin E ist ein fettlösliches Antioxidans, das Zellen vor schädlichen freien Radikalen schützt und so Alterungsprozessen und entzündlichen Reaktionen im Körper entgegenwirkt. Es unterstützt verschiedene Stoffwechselprozesse, wirkt sich positiv auf das Immunsystem aus und spielt eine Rolle bei der Bildung und Erhaltung von Haut und Schleimhäuten. Außerdem kann Vitamin E dazu beitragen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen, indem es beispielsweise die Gefäßwände schützt.

Sorten & Samen

Zwetschge-Shop

bei Amazon kaufen...

Zwetschge-Rezepte

Info

Alle Angaben ohne Gewähr

Alle Angaben ohne Gewähr. Namen und Bezeichnungen können Marken oder eingetragene Marken ihrer jeweiligen Eigentümer sein. Änderungen vorbehalten. Keine Gewähr für technische Ungenauigkeiten und/oder Auslassungen. Jegliche Nutzung der Informationen geschieht auf eigene Gefahr des Nutzers!