Pflaume
Botanischer Name
Prunus domesticaKategorie
ObstPflanzenfamilie
SteinobstBeschreibung
Die Pflaume ist ein beliebter Obstbaum mit aromatischen, süßen bis säuerlichen Früchten. Es gibt zahlreiche Sorten wie Zwetschgen, Mirabellen und Renekloden. Sie eignet sich für Frischverzehr, Kuchen, Marmelade oder zum Einkochen.
Aufwand / Schwierigkeit
| Pflegeaufwand | |
| Düngerbedarf | |
| Bewässerung | |
| Krankheitsanfälligkeit |
Warnung
| Giftig | Ja |
| Nachtschattengewaechs | Nein |
| Giftigkeit |
Eigenschaften
| Winterhart | Ja |
| Überwinterung im Haus | Nein |
| Lebenszyklus | mehrjährig |
| Bienenfreundlich | Ja |
| Bevorzugter Standort | |
| Keimtemperatur | 16 °C |
| Tage von Aussaat bis Keimung | 20-30 Tage |
| Tage von Aussaat bis Ernte | 700 Tage |
| Pfanztiefe | 4 cm |
| Mindestpflanzabstand | 400 cm |
| Wuchshöhe | 600 cm |
| Schlingpflanze | Nein |
Gute und Schlechte Nachbarn
Gute Nachbarn: Keine bekannt
Schlechte Nachbarn: Keine bekannt
Zeitplan für Wachstum
| Start | Sprossen | Vegetativ | Blütezeit | Ernte |
Aussaat- & Erntezeiten
| Typ | Aussaat/Ernte | Jan | Feb | Mär | Apr | Mai | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dez | ||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | ||
| Freiland | M | E | A | M | E | A | M | E | |||||||||||||||||||||||||||||
| M | E | A | M | E | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Hochbeet | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Gewächshaus | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Aussaat | |
| Ernte |
Haltbar machen
Einkochen Ja
Sehr gut für Mus, Marmelade, Kompott, Chutney oder Kuchenfüllungen.
Sehr gut für Mus, Marmelade, Kompott, Chutney oder Kuchenfüllungen.
Einlegen Ja
In Alkohol oder Sirup einlegbar – z. B. Pflaumenlikör oder eingelegte Zwetschgen.
In Alkohol oder Sirup einlegbar – z. B. Pflaumenlikör oder eingelegte Zwetschgen.
Fermentieren Ja
Kann zu Pflaumenwein oder -schnaps vergoren werden.
Kann zu Pflaumenwein oder -schnaps vergoren werden.
Trocknen Ja
Trockenpflaumen sind ein klassischer Snack und gut haltbar.
Trockenpflaumen sind ein klassischer Snack und gut haltbar.
Einfrieren Ja
Sehr gut einfrierbar – entsteint in Beuteln oder Behältern lagern.
Sehr gut einfrierbar – entsteint in Beuteln oder Behältern lagern.
Lagerbar
| Lagerbar | Nein |
| Lagertage | 4 Tage |
| Gekühlte Lagerung | Ja |
| Lagertemperatur | 4 °C |
| Dunkel Lagern | Ja |
| Trocken Lagern | Nein |
Pflaumen reifen schnell nach – kühl lagern und möglichst bald verarbeiten oder einfrieren.
Pflege
Allgemein
Regelmäßiger Rückschnitt zur Kronenpflege und Fruchtholzverjüngung empfehlenswert.
Regelmäßiger Rückschnitt zur Kronenpflege und Fruchtholzverjüngung empfehlenswert.
Bewässerung
In trockenen Sommern wässern – besonders zur Fruchtbildung wichtig.
In trockenen Sommern wässern – besonders zur Fruchtbildung wichtig.
Düngen
Kompost im Frühjahr reicht meist aus – nicht überdüngen.
Kompost im Frühjahr reicht meist aus – nicht überdüngen.
Rankhilfen und Erziehung
Nicht erforderlich.
Nicht erforderlich.
Krankheiten
Keine bekannten Schädlinge für diese Pflanze.
Merkmale
Wuchs
Kleiner bis mittelgroßer Baum, 3–6 m hoch, aufrecht bis breit wachsendBlätter
Oval, gezähnt, grün, etwas samtig auf der Unterseite
Blüten
Weiß, in Dolden, sehr bienenfreundlich – Blütezeit: April
Frucht
Oval bis rund, blau, violett, gelb oder rot – saftig mit großem Stein
Geschichte
Seit der Antike bekannt – vermutlich Kreuzung aus Schlehe und KirschpflaumeVerwendung
Frischverzehr, Kuchen, Marmelade, Mus, Kompott, Trockenfrüchte, Schnaps (z. B. Zwetschgenwasser)Wirtschaftliche Bedeutung
Wichtige Obstart in Mitteleuropa – besonders in Hausgärten und regionalem AnbauNährwerte & Mineralstoffe
Nährwerte pro 100g
| Nährstoff | Menge | Infos |
|---|---|---|
| Brennwert | 200 kJ (48 kcal) | |
| Wasser | 85.00 g (4.3 % der Tagesdosis von 2000 g) | Essentiell für nahezu alle Körperfunktionen: Transportiert Nährstoffe, reguliert die Körpertemperatur und unterstützt die Verdauung. |
| Eiweis Protein | 0.70 g (1.2 % der Tagesdosis von 60 g) | Dient als Baustein für Muskeln, Organe, Haut und Haare. Unterstützt außerdem das Immunsystem und viele Stoffwechselprozesse. |
| Fett | 0.30 g (0.4 % der Tagesdosis von 80 g) | Lieferant für konzentrierte Energie und wichtig für die Aufnahme fettlöslicher Vitamine (A, D, E, K). Außerdem beteiligt an Hormonbildung und Schutz von Organen. |
| Kohlenhydrate | 10.00 g (3.3 % der Tagesdosis von 300 g) | Wichtigste schnelle Energiequelle für den Körper. Sie versorgen Gehirn, Muskeln und andere Organe mit „Treibstoff“. |
| Ballaststoffe | 1.60 g (5.3 % der Tagesdosis von 30 g) | Unverdauliche Anteile, die die Verdauung fördern und helfen, lange satt zu bleiben. Sie unterstützen zudem eine gesunde Darmflora. |
| Zucker | 9.00 g (18 % der Tagesdosis von 50 g) | Dient als schnelle Energiequelle und kann kurzfristig Konzentration und Leistungsfähigkeit steigern. Allerdings sollte der Konsum kontrolliert bleiben, da zu viel Zucker das Risiko für Übergewicht und damit verbundene Krankheiten erhöhen kann. |
Mineralstoffe pro 100g
| Nährstoff | Menge | Infos |
|---|---|---|
| Kalzium | 10 mg (1 % der Tagesdosis von 1000 mg) | Knochen- und Zahngesundheit. |
| Eisen | 0 mg (0 % der Tagesdosis von 12 mg) | Sauerstofftransport und Blutbildung. Frauen haben oft etwas höheren Bedarf. |
| Magnesium | 7 mg (2 % der Tagesdosis von 350 mg) | Muskelfunktion, Energiestoffwechsel. |
| Kalium | 190 mg (4.8 % der Tagesdosis von 4000 mg) | Reguliert Blutdruck, Flüssigkeitshaushalt, Herzfunktion. |
| Natrium | 1 mg (0.1 % der Tagesdosis von 1500 mg) | Bestandteil von Kochsalz, wichtig für Flüssigkeitshaushalt und Nervenfunktion. |
| Zink | 0 mg (0 % der Tagesdosis von 10 mg) | Wundheilung, Immunsystem, Stoffwechselprozesse. |
Vitamine pro 100g
| Nährstoff | Menge | Infos |
|---|---|---|
| Vitamin A Retinol | 6.00 µg (0.8 % der Tagesdosis von 800 µg) | Wichtig für Sehkraft, Haut und Immunsystem. |
| Vitamin B1 Thiamin | 0.03 mg (2.5 % der Tagesdosis von 1.2 mg) | Wichtig für Kohlenhydratstoffwechsel und Nervenfunktion. |
| Vitamin B2 Riboflavin | 0.04 mg (3.3 % der Tagesdosis von 1.2 mg) | Am Energiestoffwechsel beteiligt, unterstützt Haut und Schleimhäute. |
| Vitamin B3 Niacin | 0.40 mg (2.7 % der Tagesdosis von 15 mg) | Wichtig für Energiestoffwechsel, Haut und Nervensystem. |
| Vitamin B5 Pantothensäure | 0.20 mg (3.3 % der Tagesdosis von 6 mg) | Beteiligt an Fettsäuresynthese und Coenzym A. |
| Vitamin B6 Pyridoxin | 0.05 mg (3.3 % der Tagesdosis von 1.5 mg) | Aminosäurestoffwechsel und Hormonregulation. |
| Vitamin B9 Folat/Folsäure | 5.00 µg (1.3 % der Tagesdosis von 400 µg) | Zellteilung, Blutbildung (bei Schwangerschaft höherer Bedarf). |
| Vitamin C | 10.00 mg (10 % der Tagesdosis von 100 mg) | Immunfunktion, Antioxidans, fördert Eisenaufnahme. |
| Vitamin E | 0.60 mg (4 % der Tagesdosis von 15 mg) | Vitamin E ist ein fettlösliches Antioxidans, das Zellen vor schädlichen freien Radikalen schützt und so Alterungsprozessen und entzündlichen Reaktionen im Körper entgegenwirkt. Es unterstützt verschiedene Stoffwechselprozesse, wirkt sich positiv auf das Immunsystem aus und spielt eine Rolle bei der Bildung und Erhaltung von Haut und Schleimhäuten. Außerdem kann Vitamin E dazu beitragen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen, indem es beispielsweise die Gefäßwände schützt. |