Esskastanie
Botanischer Name
Castanea sativaKategorie
ObstPflanzenfamilie
SchalenobstBeschreibung
Die Esskastanie, auch Edelkastanie oder Marone genannt, ist ein großer, wärmeliebender Baum, dessen Früchte – die Maronen – essbar und nahrhaft sind. Sie zählt nicht zu den echten Nüssen, sondern zu den stärkehaltigen Früchtetypen mit weicher, süßlicher Frucht.
Aufwand / Schwierigkeit
| Pflegeaufwand | |
| Düngerbedarf | |
| Bewässerung | |
| Krankheitsanfälligkeit |
Warnung
| Giftig | Nein |
| Nachtschattengewaechs | Nein |
| Giftigkeit |
Eigenschaften
| Winterhart | Ja |
| Überwinterung im Haus | Nein |
| Lebenszyklus | mehrjährig |
| Bienenfreundlich | Ja |
| Bevorzugter Standort | |
| Keimtemperatur | 18 °C |
| Tage von Aussaat bis Keimung | 30-60 Tage |
| Tage von Aussaat bis Ernte | 1000 Tage |
| Pfanztiefe | 5 cm |
| Mindestpflanzabstand | 800 cm |
| Wuchshöhe | 2500 cm |
| Schlingpflanze | Nein |
Gute und Schlechte Nachbarn
Gute Nachbarn: Keine bekannt
Schlechte Nachbarn: Keine bekannt
Zeitplan für Wachstum
| Start | Sprossen | Vegetativ | Blütezeit | Ernte |
Aussaat- & Erntezeiten
| Typ | Aussaat/Ernte | Jan | Feb | Mär | Apr | Mai | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dez | ||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | ||
| Freiland | M | E | A | M | E | A | M | E | |||||||||||||||||||||||||||||
| M | E | A | M | E | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Hochbeet | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Gewächshaus | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Aussaat | |
| Ernte |
Haltbar machen
Einkochen Ja
Kastanienpüree oder ganze Früchte lassen sich gut einkochen (z. B. Maronen in Sirup).
Kastanienpüree oder ganze Früchte lassen sich gut einkochen (z. B. Maronen in Sirup).
Einlegen Ja
In Zucker- oder Salzlake möglich – besonders als Dessert oder Beilage.
In Zucker- oder Salzlake möglich – besonders als Dessert oder Beilage.
Fermentieren Nein
Nicht üblich.
Nicht üblich.
Trocknen Ja
In Scheiben geschnitten trocknen → Mehl oder Suppe daraus möglich.
In Scheiben geschnitten trocknen → Mehl oder Suppe daraus möglich.
Einfrieren Ja
Geschält und vorgekocht sehr gut einfrierbar – ideal für spätere Zubereitung.
Geschält und vorgekocht sehr gut einfrierbar – ideal für spätere Zubereitung.
Lagerbar
| Lagerbar | Ja |
| Lagertage | 30 Tage |
| Gekühlte Lagerung | Ja |
| Lagertemperatur | 4 °C |
| Dunkel Lagern | Ja |
| Trocken Lagern | Nein |
Frische Kastanien sind kühl und feucht zu lagern – rasch verbrauchen oder zu Mehl/Tiefkühlware verarbeiten.
Pflege
Allgemein
Kaum Schnitt notwendig – Jungbäume gegen Frost schützen, ältere pflegeleicht.
Kaum Schnitt notwendig – Jungbäume gegen Frost schützen, ältere pflegeleicht.
Bewässerung
Liebt durchlässige, leicht feuchte Böden – bei Trockenheit wässern.
Liebt durchlässige, leicht feuchte Böden – bei Trockenheit wässern.
Düngen
Im Frühjahr etwas Kompost – keine stickstoffbetonten Dünger verwenden.
Im Frühjahr etwas Kompost – keine stickstoffbetonten Dünger verwenden.
Rankhilfen und Erziehung
Nicht erforderlich.
Nicht erforderlich.
Krankheiten
Keine bekannten Schädlinge für diese Pflanze.
Merkmale
Wuchs
Großer Baum, 20–30 m hoch, breitkronig, langlebig – kann über 500 Jahre alt werdenBlätter
Länglich, gezähnt, glänzend grün, auffällig geadert – im Herbst goldgelb
Blüten
Kätzchenförmig, gelblich-weiß, getrenntgeschlechtlich an einem Baum (einhäusig)
Frucht
Braune Maronen in stacheligen Fruchthüllen (Burren), meist 1–3 pro Hülle
Geschichte
Seit der Antike als Brotbaum im Mittelmeerraum geschätzt – war lange GrundnahrungsmittelVerwendung
Geröstet, gekocht, in Püree, Mehl, Brot, Süßspeisen, Suppen, WildbeilagenWirtschaftliche Bedeutung
Wichtige Frucht- und Holzbaumart im Mittelmeerraum – zunehmend auch in MitteleuropaNährwerte & Mineralstoffe
Nährwerte pro 100g
| Nährstoff | Menge | Infos |
|---|---|---|
| Brennwert | 820 kJ (196 kcal) | |
| Wasser | 60.00 g (3 % der Tagesdosis von 2000 g) | Essentiell für nahezu alle Körperfunktionen: Transportiert Nährstoffe, reguliert die Körpertemperatur und unterstützt die Verdauung. |
| Eiweis Protein | 3.40 g (5.7 % der Tagesdosis von 60 g) | Dient als Baustein für Muskeln, Organe, Haut und Haare. Unterstützt außerdem das Immunsystem und viele Stoffwechselprozesse. |
| Fett | 1.80 g (2.3 % der Tagesdosis von 80 g) | Lieferant für konzentrierte Energie und wichtig für die Aufnahme fettlöslicher Vitamine (A, D, E, K). Außerdem beteiligt an Hormonbildung und Schutz von Organen. |
| Kohlenhydrate | 41.00 g (13.7 % der Tagesdosis von 300 g) | Wichtigste schnelle Energiequelle für den Körper. Sie versorgen Gehirn, Muskeln und andere Organe mit „Treibstoff“. |
| Ballaststoffe | 8.10 g (27 % der Tagesdosis von 30 g) | Unverdauliche Anteile, die die Verdauung fördern und helfen, lange satt zu bleiben. Sie unterstützen zudem eine gesunde Darmflora. |
| Zucker | 10.60 g (21.2 % der Tagesdosis von 50 g) | Dient als schnelle Energiequelle und kann kurzfristig Konzentration und Leistungsfähigkeit steigern. Allerdings sollte der Konsum kontrolliert bleiben, da zu viel Zucker das Risiko für Übergewicht und damit verbundene Krankheiten erhöhen kann. |
Mineralstoffe pro 100g
| Nährstoff | Menge | Infos |
|---|---|---|
| Kalzium | 30 mg (3 % der Tagesdosis von 1000 mg) | Knochen- und Zahngesundheit. |
| Eisen | 1 mg (8.3 % der Tagesdosis von 12 mg) | Sauerstofftransport und Blutbildung. Frauen haben oft etwas höheren Bedarf. |
| Magnesium | 35 mg (10 % der Tagesdosis von 350 mg) | Muskelfunktion, Energiestoffwechsel. |
| Kalium | 500 mg (12.5 % der Tagesdosis von 4000 mg) | Reguliert Blutdruck, Flüssigkeitshaushalt, Herzfunktion. |
| Natrium | 2 mg (0.1 % der Tagesdosis von 1500 mg) | Bestandteil von Kochsalz, wichtig für Flüssigkeitshaushalt und Nervenfunktion. |
| Zink | 1 mg (10 % der Tagesdosis von 10 mg) | Wundheilung, Immunsystem, Stoffwechselprozesse. |
Vitamine pro 100g
| Nährstoff | Menge | Infos |
|---|---|---|
| Vitamin A Retinol | 1.00 µg (0.1 % der Tagesdosis von 800 µg) | Wichtig für Sehkraft, Haut und Immunsystem. |
| Vitamin B1 Thiamin | 0.23 mg (19.2 % der Tagesdosis von 1.2 mg) | Wichtig für Kohlenhydratstoffwechsel und Nervenfunktion. |
| Vitamin B2 Riboflavin | 0.17 mg (14.2 % der Tagesdosis von 1.2 mg) | Am Energiestoffwechsel beteiligt, unterstützt Haut und Schleimhäute. |
| Vitamin B3 Niacin | 1.10 mg (7.3 % der Tagesdosis von 15 mg) | Wichtig für Energiestoffwechsel, Haut und Nervensystem. |
| Vitamin B5 Pantothensäure | 0.90 mg (15 % der Tagesdosis von 6 mg) | Beteiligt an Fettsäuresynthese und Coenzym A. |
| Vitamin B6 Pyridoxin | 0.35 mg (23.3 % der Tagesdosis von 1.5 mg) | Aminosäurestoffwechsel und Hormonregulation. |
| Vitamin B9 Folat/Folsäure | 70.00 µg (17.5 % der Tagesdosis von 400 µg) | Zellteilung, Blutbildung (bei Schwangerschaft höherer Bedarf). |
| Vitamin C | 26.00 mg (26 % der Tagesdosis von 100 mg) | Immunfunktion, Antioxidans, fördert Eisenaufnahme. |
| Vitamin E | 1.20 mg (8 % der Tagesdosis von 15 mg) | Vitamin E ist ein fettlösliches Antioxidans, das Zellen vor schädlichen freien Radikalen schützt und so Alterungsprozessen und entzündlichen Reaktionen im Körper entgegenwirkt. Es unterstützt verschiedene Stoffwechselprozesse, wirkt sich positiv auf das Immunsystem aus und spielt eine Rolle bei der Bildung und Erhaltung von Haut und Schleimhäuten. Außerdem kann Vitamin E dazu beitragen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen, indem es beispielsweise die Gefäßwände schützt. |