Haselnuss
Botanischer Name
Corylus avellanaKategorie
ObstPflanzenfamilie
SchalenobstBeschreibung
Die Haselnuss ist ein robuster, mehrstämmiger Großstrauch oder kleiner Baum, der essbare Nüsse trägt. Die Pflanze ist einheimisch, pflegeleicht und auch ökologisch wertvoll – ihre Blüten bieten frühe Nahrung für Insekten, die Nüsse dienen Tieren und Menschen.
Aufwand / Schwierigkeit
| Pflegeaufwand | |
| Düngerbedarf | |
| Bewässerung | |
| Krankheitsanfälligkeit |
Warnung
| Giftig | Nein |
| Nachtschattengewaechs | Nein |
| Giftigkeit |
Eigenschaften
| Winterhart | Ja |
| Überwinterung im Haus | Nein |
| Lebenszyklus | mehrjährig |
| Bienenfreundlich | Ja |
| Bevorzugter Standort | |
| Keimtemperatur | 12 °C |
| Tage von Aussaat bis Keimung | 21-30 Tage |
| Tage von Aussaat bis Ernte | 800 Tage |
| Pfanztiefe | 5 cm |
| Mindestpflanzabstand | 200 cm |
| Wuchshöhe | 500 cm |
| Schlingpflanze | Nein |
Gute und Schlechte Nachbarn
Gute Nachbarn: Keine bekannt
Schlechte Nachbarn: Keine bekannt
Zeitplan für Wachstum
| Start | Sprossen | Vegetativ | Blütezeit | Ernte |
Aussaat- & Erntezeiten
| Typ | Aussaat/Ernte | Jan | Feb | Mär | Apr | Mai | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dez | ||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | A | M | E | ||
| Freiland | E | A | M | E | A | M | E | ||||||||||||||||||||||||||||||
| M | E | A | M | E | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Hochbeet | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Gewächshaus | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Aussaat | |
| Ernte |
Haltbar machen
Einkochen Nein
Nicht üblich.
Nicht üblich.
Einlegen Ja
In Öl eingelegt als Nussmus oder für Aufstriche verwendbar.
In Öl eingelegt als Nussmus oder für Aufstriche verwendbar.
Fermentieren Nein
Nicht geeignet.
Nicht geeignet.
Trocknen Ja
Nach Ernte gründlich trocknen – verlängert Haltbarkeit erheblich.
Nach Ernte gründlich trocknen – verlängert Haltbarkeit erheblich.
Einfrieren Ja
Ohne Schale einfrierbar – Aroma bleibt gut erhalten.
Ohne Schale einfrierbar – Aroma bleibt gut erhalten.
Lagerbar
| Lagerbar | Ja |
| Lagertage | 365 Tage |
| Gekühlte Lagerung | Ja |
| Lagertemperatur | 10 °C |
| Dunkel Lagern | Ja |
| Trocken Lagern | Ja |
Getrocknete Haselnüsse kühl, trocken und dunkel lagern – in der Schale mehrere Monate haltbar.
Pflege
Allgemein
Schnittverträglich – regelmäßiger Auslichtungsschnitt fördert Ertrag und Form.
Schnittverträglich – regelmäßiger Auslichtungsschnitt fördert Ertrag und Form.
Bewässerung
Robust – benötigt nur bei langer Trockenheit zusätzlich Wasser.
Robust – benötigt nur bei langer Trockenheit zusätzlich Wasser.
Düngen
Kompost im Frühjahr ausreichend – keine Überdüngung nötig.
Kompost im Frühjahr ausreichend – keine Überdüngung nötig.
Rankhilfen und Erziehung
Nicht notwendig.
Nicht notwendig.
Krankheiten
Keine bekannten Schädlinge für diese Pflanze.
Merkmale
Wuchs
Mehrjähriger Strauch oder kleiner Baum, 3–6 m hoch, ausladend, buschigBlätter
Rundlich bis oval, grob gesägt, leicht behaart, grün, im Herbst gelb
Blüten
Kätzchen (männlich, gelb) ab Februar/März, weibliche Blüten unscheinbar rötlich
Frucht
Braune Nüsse in grünen Fruchthüllen (Becher), meist 1–3 pro Blütenstand
Geschichte
Seit der Jungsteinzeit in Europa genutzt – Symbol für Fruchtbarkeit und WeisheitVerwendung
Roh, geröstet, in Backwaren, Müsli, Süßigkeiten, Nussmus, Öl; auch als Hecke oder Wildobst geeignetWirtschaftliche Bedeutung
Wichtiger Schalenobstlieferant – v. a. Türkei, Italien, Aserbaidschan, USA und DeutschlandNährwerte & Mineralstoffe
Nährwerte pro 100g
| Nährstoff | Menge | Infos |
|---|---|---|
| Brennwert | 999.99 kJ (645 kcal) | |
| Wasser | 5.00 g (0.3 % der Tagesdosis von 2000 g) | Essentiell für nahezu alle Körperfunktionen: Transportiert Nährstoffe, reguliert die Körpertemperatur und unterstützt die Verdauung. |
| Eiweis Protein | 14.00 g (23.3 % der Tagesdosis von 60 g) | Dient als Baustein für Muskeln, Organe, Haut und Haare. Unterstützt außerdem das Immunsystem und viele Stoffwechselprozesse. |
| Fett | 63.00 g (78.8 % der Tagesdosis von 80 g) | Lieferant für konzentrierte Energie und wichtig für die Aufnahme fettlöslicher Vitamine (A, D, E, K). Außerdem beteiligt an Hormonbildung und Schutz von Organen. |
| Kohlenhydrate | 7.00 g (2.3 % der Tagesdosis von 300 g) | Wichtigste schnelle Energiequelle für den Körper. Sie versorgen Gehirn, Muskeln und andere Organe mit „Treibstoff“. |
| Ballaststoffe | 9.70 g (32.3 % der Tagesdosis von 30 g) | Unverdauliche Anteile, die die Verdauung fördern und helfen, lange satt zu bleiben. Sie unterstützen zudem eine gesunde Darmflora. |
| Zucker | 4.00 g (8 % der Tagesdosis von 50 g) | Dient als schnelle Energiequelle und kann kurzfristig Konzentration und Leistungsfähigkeit steigern. Allerdings sollte der Konsum kontrolliert bleiben, da zu viel Zucker das Risiko für Übergewicht und damit verbundene Krankheiten erhöhen kann. |
Mineralstoffe pro 100g
| Nährstoff | Menge | Infos |
|---|---|---|
| Kalzium | 225 mg (22.5 % der Tagesdosis von 1000 mg) | Knochen- und Zahngesundheit. |
| Eisen | 4 mg (33.3 % der Tagesdosis von 12 mg) | Sauerstofftransport und Blutbildung. Frauen haben oft etwas höheren Bedarf. |
| Magnesium | 160 mg (45.7 % der Tagesdosis von 350 mg) | Muskelfunktion, Energiestoffwechsel. |
| Kalium | 680 mg (17 % der Tagesdosis von 4000 mg) | Reguliert Blutdruck, Flüssigkeitshaushalt, Herzfunktion. |
| Natrium | 2 mg (0.1 % der Tagesdosis von 1500 mg) | Bestandteil von Kochsalz, wichtig für Flüssigkeitshaushalt und Nervenfunktion. |
| Zink | 2 mg (20 % der Tagesdosis von 10 mg) | Wundheilung, Immunsystem, Stoffwechselprozesse. |
Vitamine pro 100g
| Nährstoff | Menge | Infos |
|---|---|---|
| Vitamin A Retinol | 1.00 µg (0.1 % der Tagesdosis von 800 µg) | Wichtig für Sehkraft, Haut und Immunsystem. |
| Vitamin B1 Thiamin | 0.30 mg (25 % der Tagesdosis von 1.2 mg) | Wichtig für Kohlenhydratstoffwechsel und Nervenfunktion. |
| Vitamin B2 Riboflavin | 0.12 mg (10 % der Tagesdosis von 1.2 mg) | Am Energiestoffwechsel beteiligt, unterstützt Haut und Schleimhäute. |
| Vitamin B3 Niacin | 1.80 mg (12 % der Tagesdosis von 15 mg) | Wichtig für Energiestoffwechsel, Haut und Nervensystem. |
| Vitamin B5 Pantothensäure | 0.90 mg (15 % der Tagesdosis von 6 mg) | Beteiligt an Fettsäuresynthese und Coenzym A. |
| Vitamin B6 Pyridoxin | 0.60 mg (40 % der Tagesdosis von 1.5 mg) | Aminosäurestoffwechsel und Hormonregulation. |
| Vitamin B9 Folat/Folsäure | 70.00 µg (17.5 % der Tagesdosis von 400 µg) | Zellteilung, Blutbildung (bei Schwangerschaft höherer Bedarf). |
| Vitamin C | 3.00 mg (3 % der Tagesdosis von 100 mg) | Immunfunktion, Antioxidans, fördert Eisenaufnahme. |
| Vitamin E | 15.00 mg (100 % der Tagesdosis von 15 mg) | Vitamin E ist ein fettlösliches Antioxidans, das Zellen vor schädlichen freien Radikalen schützt und so Alterungsprozessen und entzündlichen Reaktionen im Körper entgegenwirkt. Es unterstützt verschiedene Stoffwechselprozesse, wirkt sich positiv auf das Immunsystem aus und spielt eine Rolle bei der Bildung und Erhaltung von Haut und Schleimhäuten. Außerdem kann Vitamin E dazu beitragen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen, indem es beispielsweise die Gefäßwände schützt. |