Preiselbeere

Botanischer Name

Vaccinium vitis-idaea

Kategorie

Pflanzenfamilie

Beschreibung

Die Preiselbeere ist ein immergrüner, niedrig wachsender Zwergstrauch mit sauren, roten Früchten. Sie wächst vorwiegend in Moor- und Heidegebieten und wird vor allem für Kompott, Marmelade und als Beilage zu Wildgerichten genutzt.

Aufwand / Schwierigkeit

Pflegeaufwand
Düngerbedarf
Bewässerung
Krankheitsanfälligkeit

Warnung

Giftig	Nein
Nachtschattengewaechs	Nein
Giftigkeit

Eigenschaften

Winterhart	Ja
Überwinterung im Haus	Nein
Lebenszyklus
Bienenfreundlich	Ja

Bevorzugter Standort
Keimtemperatur	18 °C
Tage von Aussaat bis Keimung	20-30 Tage
Tage von Aussaat bis Ernte	450 Tage

Pfanztiefe	2 cm
Mindestpflanzabstand	30 cm
Wuchshöhe	25 cm
Schlingpflanze	Nein

Gute und Schlechte Nachbarn

Gute Nachbarn: Keine bekannt

Schlechte Nachbarn: Keine bekannt

Zeitplan für Wachstum

Start

Sprossen

Vegetativ

Blütezeit

Ernte

Aussaat- & Erntezeiten

Typ	Aussaat/Ernte	Jan			Feb			Mär			Apr			Mai			Jun			Jul			Aug			Sep			Okt			Nov			Dez
Typ	Aussaat/Ernte	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E
Freiland										E	A	M	E	A	M	E
Freiland																								M	E	A	M	E	A	M	E
Hochbeet										E	A	M	E	A	M	E
Hochbeet																								M	E	A	M	E	A	M	E
Gewächshaus							E	A	M	E	A	M	E
Gewächshaus																					M	E	A	M	E	A	M	E	A	M	E

Aussaat
Ernte

Haltbar machen

Einkochen Ja

Sehr gut für Kompott, Gelee und Konfitüre geeignet – Klassiker zu Wildgerichten.

Einlegen Ja

Kann süß-sauer eingelegt werden – auch in Alkohol für Likör.

Fermentieren Nein

Nicht üblich.

Trocknen Ja

Möglich, aber eher untypisch – Aroma bleibt erhalten.

Einfrieren Ja

Sehr gut einfrierbar – ideal für spätere Verarbeitung zu Gelee oder Soße.

Lagerbar

Lagerbar	Nein
Lagertage	3 Tage

Gekühlte Lagerung	Ja
Lagertemperatur	4 °C

Dunkel Lagern	Ja
Trocken Lagern	Nein

Frisch nur wenige Tage haltbar – ideal für Verarbeitung oder zum Einfrieren geeignet.

Pflege

Allgemein

Sehr pflegeleicht, wenn Standort stimmt – schnittverträglich, langsam wachsend.

Bewässerung

Regelmäßig wässern – keine Staunässe, aber gleichmäßige Feuchte.

Düngen

Nur mit saurem Dünger (z. B. Rhododendrondünger) – kalkempfindlich.

Rankhilfen und Erziehung

Nicht erforderlich.

Krankheiten

Keine bekannten Schädlinge für diese Pflanze.

Merkmale

Wuchs

Niedriger, teppichartiger Zwergstrauch, 10–40 cm hoch, immergrün

Blätter

Lederartig, dunkelgrün, glänzend, ganzrandig, unterseits oft punktiert

Blüten

Glockenförmig, weißlich-rosa, in kleinen Trauben – Mai bis Juni

Frucht

Kleine, kugelige, glänzend rote Beeren – herb-säuerlich

Samen

Klein, zahlreich, in der Frucht enthalten

Wurzel

Flach bis mitteltief, feines Wurzelsystem – bildet Rhizome

Genetik

Vaccinium vitis-idaea ist mit Heidel- und Moosbeeren verwandt

Geschichte

Traditionelles Wildobst in Nord- und Mitteleuropa – früher medizinisch und kulinarisch geschätzt

Verwendung

Kompott, Marmelade, Beilage zu Wild, Chutneys, Saft, Likör – roh schwer verdaulich

Wirtschaftliche Bedeutung

Bedeutung v. a. in Skandinavien und Nordamerika – kultiviert und wild gesammelt

Nährwerte & Mineralstoffe

Nährwerte pro 100g

Nährstoff	Menge	Infos
Brennwert	210 kJ (50 kcal)
Wasser	86.00 g (4.3 % der Tagesdosis von 2000 g)	Essentiell für nahezu alle Körperfunktionen: Transportiert Nährstoffe, reguliert die Körpertemperatur und unterstützt die Verdauung.
Eiweis Protein	0.60 g (1 % der Tagesdosis von 60 g)	Dient als Baustein für Muskeln, Organe, Haut und Haare. Unterstützt außerdem das Immunsystem und viele Stoffwechselprozesse.
Fett	0.30 g (0.4 % der Tagesdosis von 80 g)	Lieferant für konzentrierte Energie und wichtig für die Aufnahme fettlöslicher Vitamine (A, D, E, K). Außerdem beteiligt an Hormonbildung und Schutz von Organen.
Kohlenhydrate	8.70 g (2.9 % der Tagesdosis von 300 g)	Wichtigste schnelle Energiequelle für den Körper. Sie versorgen Gehirn, Muskeln und andere Organe mit „Treibstoff“.
Ballaststoffe	2.50 g (8.3 % der Tagesdosis von 30 g)	Unverdauliche Anteile, die die Verdauung fördern und helfen, lange satt zu bleiben. Sie unterstützen zudem eine gesunde Darmflora.
Zucker	6.80 g (13.6 % der Tagesdosis von 50 g)	Dient als schnelle Energiequelle und kann kurzfristig Konzentration und Leistungsfähigkeit steigern. Allerdings sollte der Konsum kontrolliert bleiben, da zu viel Zucker das Risiko für Übergewicht und damit verbundene Krankheiten erhöhen kann.

Mineralstoffe pro 100g

Nährstoff	Menge	Infos
Kalzium	15 mg (1.5 % der Tagesdosis von 1000 mg)	Knochen- und Zahngesundheit.
Eisen	1 mg (8.3 % der Tagesdosis von 12 mg)	Sauerstofftransport und Blutbildung. Frauen haben oft etwas höheren Bedarf.
Magnesium	8 mg (2.3 % der Tagesdosis von 350 mg)	Muskelfunktion, Energiestoffwechsel.
Kalium	130 mg (3.3 % der Tagesdosis von 4000 mg)	Reguliert Blutdruck, Flüssigkeitshaushalt, Herzfunktion.
Natrium	1 mg (0.1 % der Tagesdosis von 1500 mg)	Bestandteil von Kochsalz, wichtig für Flüssigkeitshaushalt und Nervenfunktion.
Zink	0 mg (0 % der Tagesdosis von 10 mg)	Wundheilung, Immunsystem, Stoffwechselprozesse.

Vitamine pro 100g

Nährstoff	Menge	Infos
Vitamin A Retinol	2.00 µg (0.3 % der Tagesdosis von 800 µg)	Wichtig für Sehkraft, Haut und Immunsystem.
Vitamin B1 Thiamin	0.03 mg (2.5 % der Tagesdosis von 1.2 mg)	Wichtig für Kohlenhydratstoffwechsel und Nervenfunktion.
Vitamin B2 Riboflavin	0.04 mg (3.3 % der Tagesdosis von 1.2 mg)	Am Energiestoffwechsel beteiligt, unterstützt Haut und Schleimhäute.
Vitamin B3 Niacin	0.30 mg (2 % der Tagesdosis von 15 mg)	Wichtig für Energiestoffwechsel, Haut und Nervensystem.
Vitamin B5 Pantothensäure	0.20 mg (3.3 % der Tagesdosis von 6 mg)	Beteiligt an Fettsäuresynthese und Coenzym A.
Vitamin B6 Pyridoxin	0.04 mg (2.7 % der Tagesdosis von 1.5 mg)	Aminosäurestoffwechsel und Hormonregulation.
Vitamin B9 Folat/Folsäure	7.00 µg (1.8 % der Tagesdosis von 400 µg)	Zellteilung, Blutbildung (bei Schwangerschaft höherer Bedarf).
Vitamin C	15.00 mg (15 % der Tagesdosis von 100 mg)	Immunfunktion, Antioxidans, fördert Eisenaufnahme.
Vitamin E	1.00 mg (6.7 % der Tagesdosis von 15 mg)	Vitamin E ist ein fettlösliches Antioxidans, das Zellen vor schädlichen freien Radikalen schützt und so Alterungsprozessen und entzündlichen Reaktionen im Körper entgegenwirkt. Es unterstützt verschiedene Stoffwechselprozesse, wirkt sich positiv auf das Immunsystem aus und spielt eine Rolle bei der Bildung und Erhaltung von Haut und Schleimhäuten. Außerdem kann Vitamin E dazu beitragen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen, indem es beispielsweise die Gefäßwände schützt.

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